Cremige Pastinaken-Wintersuppe

Name: Cremige Pastinaken-Wintersuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Pastinaken, geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 200ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Health & Harmony | Bekömmliche Küche

Genießen Sie die warme Umarmung dieser cremigen Pastinaken-Wintersuppe, die perfekt für kalte Tage ist.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-30T16:31:27.585Z

Diese köstliche Pastinaken-Wintersuppe ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich aromatisch. Die Kombination aus süßer Pastinake und würzigen Aromen macht sie zum perfekten Gericht für kalte Winterabende.

        Darum werden Sie diese Suppe lieben
        Cremige Konsistenz, die den Gaumen verwöhnt
Wärmt von innen und ist perfekt für kalte Tage
Einfach zuzubereiten und voller gesunder Zutaten

      

Die Vielseitigkeit der Pastinake

Die Pastinake ist ein oft unterschätztes Gemüse, das nicht nur nährstoffreich, sondern auch unglaublich vielseitig ist. Sie kann nicht nur in Suppen, sondern auch in Pürees, Aufläufen oder sogar als Beilage zu Fleischgerichten verwendet werden. Ihr süßlicher, leicht nussiger Geschmack entfaltet sich besonders gut in Kombination mit anderen Gemüsesorten und Gewürzen.

Besonders in der kalten Jahreszeit zeigt die Pastinake ihr volles Potenzial. Sie ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die das Immunsystem stärken und helfen, der Kälte zu trotzen. Darüber hinaus enthält sie Ballaststoffe, die die Verdauung fördern. Durch die Verwendung in einer cremigen Suppe wird der herzhafte Geschmack zudem wunderbar zur Geltung gebracht.

Gesunde Zutaten für Wohlbefinden

Die Zutaten dieser cremigen Pastinaken-Wintersuppe sind nicht nur geschmackvoll, sondern auch gesund. Die Kombination aus frischen Pastinaken, Zwiebeln und Knoblauch sorgt für eine köstliche Basis, die durch die Zugabe von Sahne eine luxuriöse Textur erhält. Olivenöl bringt gesunde Fette in das Gericht, während die frische Petersilie nicht nur für eine schöne Garnitur sorgt, sondern auch zusätzliche Vitamine liefert.

Darüber hinaus ist die Verwendung von Gemüsebrühe anstelle von Fleischbrühe eine ausgezeichnete Wahl für Vegetarier und Veganer. So bleibt die Suppe leicht und bekömmlich, ohne auf Geschmack zu verzichten. Diese Suppe ist daher nicht nur eine Wohltat für die Seele, sondern auch für den Körper.

Perfekt für jede Gelegenheit

Ob als Vorspeise bei einem festlichen Dinner oder als wärmende Hauptspeise an einem kalten Winterabend – diese Pastinaken-Wintersuppe ist extrem vielseitig. Sie lässt sich einfach vorbereiten und kann sogar einen Tag im Voraus gekocht werden. Einfach im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren aufwärmen. So sparen Sie Zeit und können sich ganz auf Ihre Gäste konzentrieren.

Außerdem eignet sich die Suppe hervorragend zum Einfrieren. Sie können größere Portionen zubereiten und diese dann portionsweise für hektische Tage im Voraus einfrieren. So haben Sie immer eine gesunde und köstliche Mahlzeit zur Hand, wenn die Zeit mal wieder knapp ist.

Zutaten

Für die Suppe

500g Pastinaken, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
200ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig anbraten.

Pastinaken hinzufügen

Die gewürfelten Pastinaken dazugeben und für etwa 5 Minuten mit anbraten.

Gemüsebrühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Pastinaken weich sind.

Pürieren und Sahne hinzufügen

Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie cremig ist. Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.

Nährstoffprofil der Pastinake

Pastinaken sind nicht nur köstlich, sie sind auch reich an wichtigen Nährstoffen. Sie enthalten Vitamin C, das die Immunabwehr stärkt, sowie Folsäure, die für die Zellteilung unerlässlich ist. Auch der hohe Ballaststoffgehalt trägt zur Unterstützung der Verdauung bei und sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.

Ein weiterer Vorteil der Pastinake ist ihr niedriger Kaloriengehalt. Dies macht sie zu einer idealen Wahl für Menschen, die auf ihre Ernährung achten möchten, ohne auf den Genuss verzichten zu müssen. Mit ihrer natürlichen Süße ist die Pastinake zudem eine hervorragende Alternative zu stärkehaltigen Beilagen.

Tipps zur Zubereitung

Für das beste Ergebnis sollten Sie frische, feste Pastinaken auswählen. Achten Sie darauf, dass sie keine braunen Flecken oder Druckstellen aufweisen. Vor der Zubereitung sollten sie gründlich geschält und gewaschen werden, um Schmutz und Rückstände zu entfernen.

Beim Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs ist es wichtig, die Hitze nicht zu hoch einzustellen, da sie sonst verbrennen können. Das langsame Anbraten sorgt dafür, dass die Aromen gut zur Geltung kommen. Wenn Sie die Suppe noch etwas verfeinern möchten, können Sie auch Gewürze wie Muskatnuss oder Kreuzkümmel hinzufügen.

Serviervorschläge

Um die cremige Pastinaken-Wintersuppe noch ansprechender zu gestalten, können Sie sie mit gerösteten Kürbiskernen oder knusprigem Brot servieren. Diese Zutaten bieten nicht nur einen geschmacklichen Kontrast, sondern fügen auch eine angenehme Textur hinzu.

Ein Spritzer frischer Zitrone oder ein Hauch von Trüffelöl über der Suppe kann den Geschmack zusätzlich intensivieren. Experimentieren Sie mit verschiedenen Garnierungen, um Ihre persönliche Note zu finden und Ihre Gäste zu begeistern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?

Ja, Sie können die Sahne durch Kokosmilch oder eine andere pflanzliche Sahne ersetzen.

→ Wie lange hält die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren. Einfach in Portionen abfüllen und bis zu 3 Monate lagern.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Ein frisches Baguette oder Croûtons sind hervorragende Beilagen zu dieser Suppe.