Gefüllte Pistazien-Plätzchen mit Pistaziencreme

Name: Gefüllte Pistazien-Plätzchen mit Pistaziencreme
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 24 Plätzchen
Ingredients: 250g Mehl; 125g Butter, weich; 100g Puderzucker; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; eine Prise Salz; 150g Pistazien, geschält und ungesalzen; 100g Frischkäse; 50g Puderzucker; 1 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Leicht Gebacken Gebäck Desserts

Gefüllte Pistazien-Plätzchen mit Pistaziencreme sind ein köstlicher Genuss, der den Gaumen verwöhnt. Diese Plätzchen sind nicht nur optisch ansprechend, sondern auch mit einer cremigen Füllung aus Pistazien verfeinert.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-05T19:14:20.729Z

Diese gefüllten Pistazien-Plätzchen sind die perfekte Kombination aus knusprigem Teig und einer zarten Pistaziencreme. Ideal für festliche Anlässe oder einfach zum Genießen mit einer Tasse Tee.

        Warum Sie diese Plätzchen lieben werden
        Reicher Pistaziengeschmack in jedem Bissen
Cremige Füllung, die auf der Zunge zergeht
Perfekt für Feiern oder als süße Versuchung

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Die gefüllten Pistazien-Plätzchen vereinen eine exquisite Mischung aus nussigem Geschmack und süßer Cremigkeit. Die Kombination aus zartem Teig und der intensiven Pistaziencreme sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Jeder Bissen ist eine wahre Freude und bringt die Aromen der Pistazien perfekt zur Geltung.

Pistazien sind nicht nur geschmacklich eine Bereicherung, sie sind auch voller Nährstoffe. Sie enthalten gesunde Fette, Proteine und wichtige Vitamine, die diese Plätzchen zu einer kleineren, aber feinen Nascherei machen. Gönnen Sie sich also ohne schlechtes Gewissen einen weiteren Bissen.

Ideal für jeden Anlass

Ob für Familienfeiern, Hochzeiten oder einfach nur als süßer Snack für zwischendurch – diese Pistazien-Plätzchen sind immer eine gute Wahl. Ihre ansprechende Optik und der köstliche Geschmack machen sie zu einem Highlight auf jedem Tisch. Sie sind auch perfekte Mitbringsel für Freunde und Familie.

Die Zubereitung ist einfach und kann auch von weniger erfahrenen Bäckern problemlos gemeistert werden. Die Plätzchen lassen sich gut vorbereiten, sodass Sie sich bei Ihrem Event ganz auf das Feiern konzentrieren können, ohne lange in der Küche stehen zu müssen.

Zutaten

Für den Teig

250g Mehl
125g Butter, weich
100g Puderzucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
eine Prise Salz

Für die Füllung

150g Pistazien, geschält und ungesalzen
100g Frischkäse
50g Puderzucker
1 EL Zitronensaft

Die Zutaten sind vorbereitet und bereit zur Verwendung.

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer Schüssel die weiche Butter und den Puderzucker cremig rühren. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. Das Mehl und das Salz dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten.

Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Füllung vorbereiten

Die Pistazien in einer Küchenmaschine fein mahlen. Mit dem Frischkäse, Puderzucker und Zitronensaft gut vermischen, bis eine cremige Füllung entsteht.

Plätzchen formen

Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Ausstecher Kreise ausstechen. Die Hälfte der Kreise mit der Pistaziencreme füllen und die anderen Kreise darauflegen. Die Ränder gut andrücken.

Backen

Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) ca. 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Nachdem die Plätzchen abgekühlt sind, können sie serviert werden. Guten Appetit!

Tipps zur perfekten Zubereitung

Um sicherzustellen, dass der Teig die richtige Konsistenz hat, ist es wichtig, die Butter gut zu temperieren. Verwenden Sie weiche, aber nicht geschmolzene Butter, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Lassen Sie den Teig nach dem Kneten ausreichend im Kühlschrank ruhen, damit er beim Ausrollen nicht reißt.

Achten Sie darauf, die Pistazien in der Küchenmaschine nicht zu lange zu mahlen, da sie sonst zu einer Paste werden können. Ein grobes Mahlen sorgt für die perfekte Textur in der Füllung und verleiht den Plätzchen einen angenehmen Biss.

Variationsmöglichkeiten

Falls Sie gerne experimentieren, können Sie die Füllung nach Belieben variieren. Eine Kombination aus Pistazien und Mandeln oder Haselnüssen kann ebenfalls sehr schmackhaft sein. Fügen Sie für einen zusätzlichen Kick etwas Zimt oder Kardamom hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.

Eine dunkle Schokoladenglasur könnte eine köstliche Ergänzung zu den Plätzchen sein. Tauchen Sie die Ränder der Plätzchen vorsichtig in geschmolzene Schokolade und lassen Sie sie abkühlen, um einen eleganten Look und einen zusätzlichen Geschmack zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Plätzchen im Voraus zubereiten?

Ja, die Plätzchen können bis zu 3 Tage im Voraus gebacken und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Füllung variieren?

Ja, Sie können die Pistazien durch andere Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse ersetzen.

→ Wie lange sind die Plätzchen haltbar?

Die Plätzchen sind in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche haltbar.

→ Kann ich den Teig einfrieren?

Ja, der Teig kann vor dem Ausstechen eingefroren werden. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn vor der Verwendung im Kühlschrank auftauen.