Himbeer-Engelsaugen

Name: Himbeer-Engelsaugen
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 24 Stück
Ingredients: 250g Butter, weich; 100g Puderzucker; 1 Pck. Vanillezucker; 1 Ei; 500g Mehl; 1 Prise Salz; 200g Himbeermarmelade; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Leicht Gebacken Gebäck Desserts

Himbeer-Engelsaugen sind köstliche Kekse mit einer fruchtigen Himbeerfüllung, die perfekt für jedes Fest sind.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-03T23:02:27.523Z

Himbeer-Engelsaugen sind eine himmlische Kombination aus zartem Teig und fruchtiger Himbeermarmelade. Ideal für Kaffeetafeln oder als süßer Snack.

        Warum Sie diese Himbeer-Engelsaugen lieben werden
        Fruchtiger Geschmack der Himbeeren harmoniert perfekt mit dem zarten Teig.
Ein wahrer Genuss für jeden Keks-Liebhaber.
Schnell und einfach zuzubereiten für jede Gelegenheit.

      

Die perfekten Kekse für jede Gelegenheit

Himbeer-Engelsaugen sind nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch für den Gaumen. Egal, ob zu Weihnachten, Ostern oder einfach als süßer Snack für zwischendurch – diese Kekse passen zu jedem Anlass. Die Kombination aus zartem Teig und fruchtiger Himbeerfüllung macht sie zu einem Highlight auf jedem Plätzchenteller.

Die Zubereitung ist denkbar einfach, sodass auch unerfahrene Bäcker*innen sie problemlos nachbacken können. Mit nur wenigen Zutaten entstehen diese leckeren Kekse, die sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistern. Probieren Sie sie aus und überraschen Sie Ihre Lieben mit einem unvergesslichen Geschmackserlebnis!

Tipps für die perfekte Himbeerfüllung

Die Qualität der Himbeermarmelade spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack Ihrer Himbeer-Engelsaugen. Verwenden Sie möglichst eine Marmelade aus frischen Himbeeren, um den fruchtigen Geschmack zu intensivieren. Alternativ können Sie auch eine selbstgemachte Marmelade verwenden, die noch mehr Aroma bietet und ohne Konservierungsstoffe auskommt.

Für eine besondere Note können Sie die Himbeermarmelade mit einem Spritzer Zitronensaft oder einem Hauch von Vanille verfeinern. Dies verleiht den Keksen eine zusätzliche Geschmacksdimension und macht sie noch unwiderstehlicher. Experimentieren Sie mit verschiedenen Variationen, um die perfekte Füllung für Ihren Geschmack zu finden!

Die Kunst des Backens

Backen ist nicht nur eine Kunst, sondern auch eine Wissenschaft. Die richtige Temperatur und Zeit sind entscheidend, um perfekte Kekse zu erzielen. Achten Sie darauf, den Ofen vorzuheizen, damit die Kekse gleichmäßig backen. Eine Temperatur von 180°C ist ideal, um die zarten Kekse goldbraun und knusprig zu machen.

Nach dem Backen sollten die Kekse vollständig abkühlen, bevor Sie sie mit Marmelade füllen. Dies verhindert, dass der Teig durch die Wärme der Marmelade weich wird. Geduld ist hier der Schlüssel, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen. Ihre Mühe wird sich garantiert auszahlen!

Zutaten

Für die Himbeer-Engelsaugen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für die Kekse

250g Butter, weich
100g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Ei
500g Mehl
1 Prise Salz

Füllung

200g Himbeermarmelade
Puderzucker zum Bestäuben

Viel Spaß beim Backen!

Zubereitung

So bereiten Sie die Himbeer-Engelsaugen zu:

Teig zubereiten

Die weiche Butter mit Puderzucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Das Ei hinzufügen und gut vermischen. Mehl und Salz dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.

Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Kekse formen

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit einem Ausstecher Kreise ausstechen. Die Hälfte der Kreise mit einem kleinen Loch in der Mitte ausstechen.

Backen

Die Keksböden auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 15 Minuten backen. Nach dem Backen abkühlen lassen.

Füllen und dekorieren

Die Keksböden mit Himbeermarmelade bestreichen und die Löchern-Kekse darauflegen. Mit Puderzucker bestäuben.

Genießen Sie Ihre frisch gebackenen Himbeer-Engelsaugen!

Variationen der Himbeer-Engelsaugen

Wenn Sie etwas Abwechslung in Ihre Backwaren bringen möchten, probieren Sie verschiedene Füllungen aus. Anstelle von Himbeermarmelade können Sie auch Erdbeermarmelade, Aprikosenmarmelade oder sogar Nutella verwenden. Jede Füllung verleiht den Keksen einen einzigartigen Geschmack und macht sie zu einem ganz anderen Erlebnis.

Außerdem können Sie die Form der Kekse variieren. Anstelle von Kreisen können Sie auch Herzen oder Sterne ausstechen. Dies macht die Kekse besonders festlich und eignet sich hervorragend für Anlässe wie Valentinstag oder Geburtstagsfeiern.

Lagerung und Haltbarkeit

Himbeer-Engelsaugen lassen sich wunderbar aufbewahren. Lagern Sie die Kekse in einer luftdichten Dose an einem kühlen und trockenen Ort, um ihre Frische zu bewahren. So bleiben sie mehrere Wochen lang lecker und knusprig.

Falls Sie die Kekse länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Wickeln Sie die Kekse vorsichtig in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen gefriergeeigneten Behälter. So können Sie sich jederzeit einen köstlichen Keks gönnen, wann immer Sie Lust darauf haben.

Kreative Dekoration

Um Ihre Himbeer-Engelsaugen noch attraktiver zu gestalten, können Sie mit verschiedenen Dekorationen experimentieren. Streuen Sie gehackte Nüsse oder bunte Streusel über die Marmelade, bevor Sie die Oberseiten darauflegen. Dies gibt den Keksen nicht nur einen zusätzlichen Crunch, sondern auch eine schöne Farbvielfalt.

Für einen festlichen Touch können Sie die Kekse zusätzlich mit geschmolzener Schokolade überziehen oder mit essbarem Glitzer dekorieren. So werden Ihre Himbeer-Engelsaugen nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch zum Highlight auf jedem Kaffeetisch!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Himbeermarmelade durch eine andere Sorte ersetzen?

Ja, Sie können jede Marmelade nach Ihrem Geschmack verwenden.

→ Wie lange sind die Kekse haltbar?

In einer luftdichten Dose sind die Kekse bis zu einer Woche haltbar.

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, der Teig kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Sind die Kekse auch für Allergiker geeignet?

Diese Kekse enthalten Gluten und Milchprodukte. Für Allergiker sind Alternativen erforderlich.