Jamaikanische Gemüse Patties

Name: Jamaikanische Gemüse Patties
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 100 g Butter oder Margarine; 1/2 Teelöffel Salz; 6-8 Esslöffel kaltes Wasser; 200 g gemischtes Gemüse (z.B. Karotten, Erbsen, Paprika); 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Teelöffel Curry-Pulver; 1 Teelöffel Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 Esslöffel Pflanzenöl

Hervorgehoben unter: Globale Geschmacksgeschichten

Als leidenschaftlicher Koch liebe ich es, neue Aromen zu erkunden. Diese jamaikanischen Gemüse Patties haben es mir besonders angetan. Sie vereinen würzige, aromatische Füllung mit einem knusprigen Teig, der mich sofort in die Karibik versetzt. In dieser Rezeptur teile ich meine Geheimnisse, wie man den perfekten Teig zubereitet und die Füllung ideal würzt. Mit frischem Gemüse und vielen Gewürzen sind diese Patties nicht nur köstlich, sondern auch perfekt für ein Snack-Buffet oder als leichtes Abendessen.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T01:02:29.982Z

Als ich zum ersten Mal in Jamaika war, habe ich die vielfältige Küche genossen, die voller Aromen und Gewürze steckt. Besonders die Gemüse Patties haben es mir angetan. Zu Hause habe ich lange gebraucht, um die genauen Gewürze und die perfekte Teig-Konsistenz zu meistern. Ein kleiner Tipp: Den Teig gut kalt ruhen zu lassen, macht ihn geschmeidiger und einfacher zu verarbeiten.

Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Gemüsevariationen, abhängig von der Saison. Auf jeden Fall sollte das Gemüse knackig bleiben, um den Kontrast zum knusprigen Teig zu betonen. Das macht das Gericht nicht nur geschmacklich interessanter, sondern sorgt auch für eine tolle Textur!

        Warum Sie diese Rezept lieben werden
        Würziger Genuss mit authentischen karibischen Aromen
Knuspriger Teig, der draußen knackt und drinnen weich ist
Ideal für Snacks, Partys oder als leichtes Mittagessen

      

Die Kunst des Teigs

Die Zubereitung eines perfekten Teigs ist entscheidend für das Gelingen dieser jamaikanischen Gemüse Patties. Achten Sie darauf, die Butter gut in das Mehl einzuarbeiten, bis die Mischung die Konsistenz von grobem Sand hat. Dies sorgt dafür, dass der Teig während des Backens schön flaky und knusprig wird. Verwenden Sie beim Kneten kaltes Wasser, um den Teig kühl zu halten; dies verhindert, dass die Butter schmilzt und verbessert die Textur.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist das Kühlen des Teigs vor dem Ausrollen. Lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dies macht ihn leichter zu handhaben und sorgt dafür, dass die Patties beim Backen ihre Form behalten. Wenn der Teig zu weich oder klebrig ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu, bis er die richtige Konsistenz hat.

Vielfalt der Füllung

Für die Füllung können Sie kreativ sein, indem Sie verschiedene Gemüsesorten verwenden. Zucchini, Spinat oder sogar Süßkartoffeln können eine köstliche Ergänzung sein. Achten Sie nur darauf, die Gemüse gleichmäßig klein zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und gut in den Teig passen. Die Wahl des Gemüses beeinflusst den Geschmack und die Textur erheblich; weichere Gemüse benötigen eine kürzere Garzeit und können schneller in die Patties gefüllt werden.

Die Gewürze spielen eine zentrale Rolle in diesem Rezept. Curry-Pulver und Paprikapulver sollten gut in die Mischung eingearbeitet werden, um den Geschmack optimal zur Geltung zu bringen. Probieren Sie auch, frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie hinzuzufügen, um zusätzliche Aromen zu schaffen. Passen Sie die Gewürze nach Ihrem persönlichen Geschmack an, aber übertreiben Sie es nicht, um den natürlichen Geschmack des Gemüses nicht zu überdecken.

Zutaten

Diese Zutaten benötigen Sie für etwa 4 Portionen:

Für den Teig:

250 g Mehl
100 g Butter oder Margarine
1/2 Teelöffel Salz
6-8 Esslöffel kaltes Wasser

Für die Füllung:

200 g gemischtes Gemüse (z.B. Karotten, Erbsen, Paprika)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel Curry-Pulver
1 Teelöffel Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel Pflanzenöl

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung dieser köstlichen Patties:

Teig zubereiten

Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Kalte Butter in kleinen Stückchen hinzufügen und alles gut verkneten. Nach und nach das kalte Wasser hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht.

In Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 30 Minuten kühl stellen.

Füllung vorbereiten

Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Das Gemüse hinzufügen und einige Minuten garen. Curry-Pulver und Paprikapulver einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Füllung abkühlen lassen.

Patties formen

Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und mit einem runden Ausstecher Kreise ausstechen. In die Mitte einen Löffel Gemüsefüllung geben, die Ränder umklappen und gut andrücken. Die Patties auf ein Backblech legen.

Backen

Die Patties im vorgeheizten Ofen bei 200°C 20-25 Minuten goldbraun backen. Warm servieren und genießen!

Ein bisschen Kühlzeit für die Patties sorgt dafür, dass sie beim Backen die Form behalten.

Profi-Tipps

Vor dem Servieren einen Dip wie Mango-Salsa oder Joghurt-Sauce dazu reichen, um einen frischen Kontrast zu erzeugen.

Lagerung und Aufbewahrung

Die jamaikanischen Gemüse Patties lassen sich hervorragend aufbewahren. Sie können sie nach dem Backen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage lagern. Zum Aufwärmen legen Sie sie einfach für etwa 10 Minuten in den Ofen bei 180°C, damit der Teig wieder knusprig wird. Mikrowellenstellen sind zwar schneller, bringen jedoch nicht die gleiche Knusprigkeit.

Für eine längere Lagerung können Sie die ungebackenen Patties einfrieren. Wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So können Sie sie bis zu drei Monate lang einfrieren. Lassen Sie sie vor dem Backen 30 Minuten bei Raumtemperatur auftauen und backen Sie sie dann wie gewohnt.

Beilagen und Servierideen

Diese Patties sind nicht nur lecker, sondern auch vielseitig, wenn es um die Beilagen geht. Servieren Sie sie mit einem frischen Salat oder einer scharfen Salsa, um die Aromen zu ergänzen. Eine Guacamole oder eine Joghurtsauce machen sich ebenfalls gut als Dip und bieten einen köstlichen Kontrast zu den würzigen Patties.

Für eine festliche Präsentation können Sie die Patties auf einem Buffet anrichten. Kombinieren Sie sie mit anderen karibischen Snacks wie Ackee und Saltfish oder gebratenen Plantains, um ein authentisches karibisches Erlebnis zu schaffen. Dies ist besonders ideal für Partys oder Feiern, bei denen Sie verschiedene Geschmäcker und Texturen anbieten möchten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, der Teig kann bis zu 24 Stunden im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Sie können das Gemüse nach Saison und Vorlieben anpassen, z.B. Kürbis oder Süßkartoffeln verwenden.

→ Sind die Patties auch gefroren haltbar?

Ja, sie lassen sich gut einfrieren. Einfach die ungebackenen Patties einfrieren und bei Bedarf backen.

→ Wie viele Patties kann ich aus diesem Rezept machen?

Das Rezept ergibt etwa 8-10 Patties, je nach Größe der ausgestochenen Kreise.