Romantisches Garnelen Scampi Dinner

Name: Romantisches Garnelen Scampi Dinner
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250g frische Garnelen, geschält und entdarmt; 4 Knoblauchzehen, fein gehackt; 50g Butter; 2 EL Olivenöl; Saft und Schale von 1 Zitrone; 50ml Weißwein; frische Petersilie, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Pasta nach Wahl (z.B. Linguine oder Spaghetti)

Hervorgehoben unter: Feierlich & Köstlich | Festanlässe

Ich liebe es, ein romantisches Dinner zu zaubern, vor allem, wenn es um Garnelen Scampi geht. Die Kombination aus frischen Garnelen, knoblauchiger Buttersauce und einem Hauch von Zitrone verleiht dem Gericht nicht nur einen unwiderstehlichen Geschmack, sondern auch eine luxuriöse Note. Es schmeckt nicht nur gut, sondern sieht auch klasse aus. Ideal für besondere Anlässe, mit einem Glas Weißwein dazu, bringt es uns sofort in eine mediterrane Stimmung.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-08T20:18:34.606Z

Als ich das erste Mal Garnelen Scampi zubereitete, war ich sofort begeistert von der Einfachheit und dem WOW-Effekt, den dieses Gericht ausstrahlt. Es ist erstaunlich, wie eine so schöne Präsentation aus so wenigen Zutaten entstehen kann. Der Schlüssel ist, die Garnelen nicht zu lange zu garen, damit sie zart und saftig bleiben.

Bei der Zubereitung habe ich mich auch für frische Zutaten entschieden, was einen enormen Unterschied im Geschmack macht. Die Kombination aus frischem Knoblauch und Zitronensaft bringt die Aromen wirklich zum Leben. Und stelle sicher, dass du ausreichend Brot zum Eintunken der köstlichen Sauce hast!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Köstliche Aromen von frischen Kräutern und Zitrone
Schnell und unkompliziert zubereitet, perfekt für romantische Abende
Eine echte Geschmacksexplosion bei jedem Bissen

      

Die perfekte Zubereitung der Garnelen

Frische Garnelen sind der Schlüssel zu diesem Gericht. Achte darauf, dass die Garnelen eine glänzende, feuchte Oberfläche haben und leicht nach Meer riechen. Wenn du gefrorene Garnelen verwendest, lasse sie über Nacht im Kühlschrank auftauen. Achte darauf, sie vor der Zubereitung gründlich abzutrocknen, um eine bessere Bräunung beim Anbraten zu erzielen.

Beim Anbraten der Garnelen ist es wichtig, sie nicht zu überladen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Verwende eine große Pfanne, damit die Garnelen genügend Platz haben. Brate sie bei mittlerer Hitze für 2-3 Minuten, bis sie die Farbe wechseln und rosa werden. So bleiben sie zart und saftig.

Perfekte Pasta für Garnelen Scampi

Die Wahl der Pasta ist entscheidend für den Gesamteindruck dieses Gerichts. Linguine funktioniert hervorragend, da sie die Buttersauce gut aufnimmt. Koche die Pasta al dente, sodass sie beim Vermengen mit der Sauce im Mund noch einen leichten Biss hat. Dies unterstützt auch die Textur, die im Kontrast zu den zarten Garnelen steht.

Vergiss nicht, etwas von dem Nudelwasser aufzuheben, bevor du die Pasta abgießt. Das stärkehaltige Wasser kann genutzt werden, um die Sauce zu binden und ihr eine seidige Konsistenz zu verleihen. Wenn die Sauce zu dick wird, füge einfach einen Esslöffel des Nudelwassers hinzu und rühre gut um.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für Garnelen Scampi

250g frische Garnelen, geschält und entdarmt
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
50g Butter
2 EL Olivenöl
Saft und Schale von 1 Zitrone
50ml Weißwein
frische Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Pasta nach Wahl (z.B. Linguine oder Spaghetti)

Vergiss nicht, auch frisches Baguette für die Sauce bereit zu halten!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung von Garnelen Scampi:

Nudeln kochen

Koche die Pasta nach Packungsanleitung in einem großen Topf mit Salzwasser. Während die Nudeln kochen, kannst du die Garnelen zubereiten.

Garnelen anbraten

In einer großen Pfanne die Butter und das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für etwa 1 Minute, bis er aromatisch ist. Achte darauf, dass er nicht verbrennt.

Weißwein und Garnelen hinzufügen

Gebe die Garnelen in die Pfanne und brate sie für 2-3 Minuten, bis sie rosa und durchgegart sind. Gieße dann den Weißwein und den Zitronensaft hinein.

Finale Zubereitung

Mische die gekochte Pasta mit der Garnelenmischung. Füge die Zitronenschale und die gehackte Petersilie hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gut umrühren und sofort servieren.

Genieße dein romantisches Dinner mit einem Glas Weißwein!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du etwas Chiliflocken hinzufügen, um dem Gericht eine leichte Schärfe zu verleihen.

Zubereitungstipps für die Buttersauce

Die Buttersauce ist das Herzstück deines Garnelen Scampi. Verwende hochwertige Butter, um den besten Geschmack zu erzielen. Achte darauf, die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen zu lassen, gerade bis sie schmilzt und beginnt zu blubbern. Das Hinzufügen von Knoblauch sollte sofort erfolgen, damit er sein Aroma entfalten kann, ohne zu verbrennen, da verbrannter Knoblauch einen bitteren Geschmack hinterlässt.

Ein zusätzlicher Spritzer Zitronensaft am Ende der Garzeit hebt die Frische des Gerichts hervor. Experimentiere mit der Menge, um den perfekten Balanceakt zwischen der Süße der Butter und der Säure der Zitrone zu finden. Dies gibt dem Gericht eine lebendige Note, die sich hervorragend mit den Garnelen ergänzt.

Serviervorschläge und Variationen

Serviere das Garnelen Scampi direkt aus der Pfanne in tiefen Tellern, garniert mit frisch gehackter Petersilie und einem Spritzer Zitronensaft. Ein Beilagensalat mit rucola und Kirschtomaten kann das Gericht wunderbar ergänzen. Wenn du mehr Abwechslung möchtest, reiche frisches Baguette dazu, um die köstliche Buttersauce aufzutunken.

Für eine etwas andere Geschmacksrichtung kannst du die Garnelen in der Sauce mit einem Teelöffel Chiliflocken oder frisch gehackten Chili anbraten. Das bringt eine angenehme Schärfe, die perfekt zu den Aromen der Buttersauce passt. Experimentiere auch damit, andere frische Kräuter wie Basilikum oder Koriander hinzuzufügen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Garnelen verwenden?

Ja, gefrorene Garnelen sind eine praktische Alternative. Achte darauf, sie vorher gründlich aufzutauen.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Ein frischer Gurkensalat oder ein einfaches Bruschetta sind perfekte Beilagen, die gut zum Scampi passen.

→ Kann ich das Gericht vegetarisch machen?

Ja, du kannst die Garnelen durch eine Mischung aus gebratenem Gemüse wie Zucchini und Paprika ersetzen.

→ Wie lagert man Reste?

Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Erwärme sie in einer Pfanne.