Surf and Turf Enchiladas mit Hummerfüllung

Name: Surf and Turf Enchiladas mit Hummerfüllung
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g frischer Hummer, gekocht und gewürfelt; 300g Rinderhackfleisch; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 rote Paprika, gewürfelt; Saft von 1 Limette; 1 TL Paprika; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Butter; 2 EL Mehl; 400ml Hühnerbrühe; 200ml Sahne; 1 TL Muskatnuss; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 8 Tortillas; 200g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Gouda); Frischer Koriander zur Garnierung

Hervorgehoben unter: Globale Geschmacksgeschichten

Ich liebe es, kreative und köstliche Gerichte zuzubereiten, die unseren Gästen ein unvergessliches Erlebnis bieten. Eine besondere Vorliebe habe ich für diese Surf and Turf Enchiladas mit Hummerfüllung. Die Verbindung aus zartem Hummer und aromatischem Rindfleisch in einer würzigen Sauce sorgt für einen Geschmack, der einfach begeistert. Die Zubereitung ist zwar zeitaufwendig, aber das Ergebnis ist jede Minute wert, vor allem wenn man die liebevollen Komplimente der Gäste hört!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T00:38:30.519Z

Bei der Zubereitung dieser Surf and Turf Enchiladas habe ich viel getestet und mich entschieden, die Füllung mit frischem Hummer und zartem Rindfleisch zu kombinieren. Diese Kombination gibt dem Gericht nicht nur eine besondere Note, sondern sorgt auch für eine aufregende Geschmacksvielfalt. Ich finde, dass das Würzen mit einer feinen Mischung aus Knoblauch und Limette dem Rezept einen ausgeglichenen, erfrischenden Geschmack verleiht.

Ein weiterer wichtiger Aspekt meiner Zubereitung ist die Béchamelsauce, die ich zusätzlich verfeinert habe. Die cremige Konsistenz sorgt dafür, dass die Enchiladas schön saftig bleiben. Ich empfehle, die Sauce leicht zu würzen – eine Prise Muskatnuss kann wahre Wunder wirken und die Aromen harmonisch abrunden. Es lohnt sich, bei der Auswahl der Zutaten auf Qualität zu achten, damit jedes Bissen eine Freude ist!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Exquisite Kombination aus Hummer und Rindfleisch
Würzige Enchilada-Sauce, die perfekt harmoniert
Ein Fest der Aromen, das Ihre Gäste begeistern wird

      

Die Balance der Aromen

Die Kombination aus zartem Hummer und würzigem Rindfleisch in diesen Enchiladas sorgt für eine unvergleichliche Geschmacksexplosion. Hummer bringt eine subtile Süße mit, die die kräftigen Aromen des Rinderhackfleischs perfekt ausbalanciert. Um den Geschmack des Hummers noch zu intensivieren, empfehle ich, frischen Hummer zu verwenden, da gefrorenes Fleisch oft an Qualität verliert. Achten Sie darauf, die Hummerstücke gleichmäßig zu würfeln, sodass jeder Biss diese besondere Delikatesse einfängt.

Die Limette in der Füllung spielt eine essentielle Rolle, indem sie Frische und eine angenehme Säure hinzufügt. Diese Synergie von Süße und Säure hebt die Gerichte auf ein neues Niveau und sorgt dafür, dass die Enchiladas nicht zu schwerwerden. Es lohnt sich, frische Limetten zu verwenden, da der Saft aus Flaschen meist an Aroma fehlt.

Perfekte Enchilada-Sauce

Die Enchilada-Sauce, die mit einer feinen Mischung aus Hühnerbrühe, Sahne und Muskatnuss zubereitet wird, ist das Herzstück dieses Gerichts. Diese Sauce sorgt für eine cremige Textur und einen Wohlgeschmack, der sich wunderbar um die Tortillas schmiegt. Achten Sie darauf, das Mehl gründlich in der geschmolzenen Butter zu rösten, um einen klumpenfreien, glatten Saucenansatz zu erhalten. Das ständige Rühren verhindert, dass das Mehl ansetzt oder anbrennt.

Wenn Sie einen herzhaften Geschmack bevorzugen, können Sie die Hühnerbrühe durch Rinderbrühe ersetzen. Dies sorgt für eine kräftigere Grundlage Ihrer Sauce, die besser mit dem Rindfleisch harmoniert. Für eine scharfe Note können Sie auch Chili-Pulver oder Cayennepfeffer hinzufügen, je nach persönlichem Geschmack.

Variationen und Vorschläge

Wenn Sie eine vegetarische Variante der Surf and Turf Enchiladas kreieren möchten, können Sie anstelle von Rinderhackfleisch sautiertes Gemüse wie Zucchini, Auberginen oder schwarze Bohnen verwenden. Dieses Gemüse bringt nicht nur Geschmack, sondern auch Textur in das Gericht. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um Ihren persönlichen Favoriten zu finden.

Diese Enchiladas lassen sich ideal vorbereiten, was sie zu einem großartigen Gericht für Dinnerpartys macht. Sie können die Füllung und die Sauce bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Bei Bedarf einfach aufwärmen, die Tortillas füllen und die Enchiladas backen. So bleibt Ihnen am Abend der Party mehr Zeit für Ihre Gäste.

Zutaten

Für die Surf and Turf Enchiladas benötigt man folgende Zutaten:

Zutaten für die Füllung

200g frischer Hummer, gekocht und gewürfelt
300g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
Saft von 1 Limette
1 TL Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für die Sauce

2 EL Butter
2 EL Mehl
400ml Hühnerbrühe
200ml Sahne
1 TL Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Weitere Zutaten

8 Tortillas
200g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Gouda)
Frischer Koriander zur Garnierung

Diese Zutaten bieten die perfekte Grundlage für ein köstliches Gericht.

Zubereitung

Die Zubereitung dieser Enchiladas erfolgt in mehreren Schritten:

Füllung zubereiten

In einer Pfanne die Butter erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Das Rinderhackfleisch hinzufügen und gut anbraten. Paprika, Hummerstücke und Limettensaft unterrühren.

Mit Paprika, Salz und Pfeffer abschmecken. Für etwa 5 Minuten köcheln lassen.

Sauce zubereiten

In einem Topf die Butter schmelzen und das Mehl hinzufügen. Unter ständigem Rühren die Hühnerbrühe und die Sahne hinzufügen, bis eine glatte Sauce entsteht. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Sauce kurz aufkochen lassen und dann vom Herd nehmen.

Enchiladas zusammenstellen

Die Tortillas leicht erwärmen, damit sie flexibler werden. Einen Esslöffel der Füllung in die Mitte jeder Tortilla geben, einrollen und in eine Auflaufform legen. Mit der Sauce übergießen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 20 bis 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Servieren Sie die Enchiladas heiß, garniert mit frischem Koriander.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie die Enchiladas vor dem Backen mit Avocado oder einer scharfen Salsa ergänzen.

Tipps zum Servieren

Die Surf and Turf Enchiladas passen hervorragend zu frischen Beilagen wie einem knackigen grünen Salat oder einer Avocado-Remoulade, die die Cremigkeit der Enchiladas ergänzt. Eine scharfe Salsa oder ein leichter Limetten-Joghurt-Dip können zusätzlichen Frischekick geben und das Geschmackserlebnis abrunden. Garnieren Sie das Gericht mit frischem Koriander, um einen zusätzlichen Farbtupfer und eine aromatische Note hinzuzufügen.

Servieren Sie die Enchiladas direkt nach dem Backen, während sie noch heiß und der Käse schön geschmolzen ist. Ich empfehle, sie auf einem großen Servierteller anzurichten und die Sauce über die Tortillas zu träufeln, sodass jeder Gast selbst entscheiden kann, wie viel Sauce er möchte.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Sollten Sie Reste haben, bewahren Sie die Enchiladas in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie halten sich dort bis zu drei Tage. Für eine optimale Wiedererwärmung empfiehlt es sich, die Enchiladas im Ofen bei 180°C für etwa 15 Minuten zu erwärmen. So bleibt die Tortilla schön weich und der Käse wird wieder schmelzig.

Für eine längere Lagerung können Sie die ungebake Enchiladas einfrieren. Wickeln Sie sie gut ein und lagern Sie sie bis zu zwei Monate im Gefrierfach. Vor dem Backen einfach im Kühlschrank über Nacht auftauen, dann backen, bis sie durchgeheizt und der Käse goldbraun ist.

Häufige Fehler vermeiden

Ein häufiger Fehler beim Zubereiten von Enchiladas ist, die Tortillas nicht ausreichend zu erwärmen. Kalte Tortillas können brechen und die Füllung kann herausfallen. Erwärmen Sie sie kurz in der Mikrowelle oder in einer heißen Pfanne, um sie flexibel zu machen. Eine andere Möglichkeit ist, die Tortillas vor dem Füllen in der Sauce zu dippen, um zusätzliches Aroma zu verleihen und die Textur zu verbessern.

Achten Sie darauf, die Enchiladas nicht zu lange im Ofen zu lassen, um zu verhindern, dass sie austrocknen. Ein guter Hinweis ist, sie aus dem Ofen zu nehmen, wenn der Käse gerade anfängt, Blasen zu werfen und eine goldene Kruste zu bilden. Dies sorgt dafür, dass die Enchiladas saftig und geschmackvoll bleiben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Hummerfüllung durch anderes Fleisch ersetzen?

Ja, Sie können die Hummerfüllung durch zusätzliche Rinderhackfleisch oder Hühnerfleisch ersetzen.

→ Wie kann ich die Enchiladas vegetarisch machen?

Ersetzen Sie das Fleisch durch eine Mischung aus Bohnen und Gemüse wie Zucchini und Paprika.

→ Kann ich die Enchiladas im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Enchiladas bis zum Backen vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Was passt gut als Beilage zu den Enchiladas?

Reis und Bohnen sind klassische Beilagen, die hervorragend dazu passen.