Weiche Lebkuchen-Plätzchen

Name: Weiche Lebkuchen-Plätzchen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 30 Plätzchen
Ingredients: 250g Honig; 200g Zucker; 100g Butter; 500g Mehl; 1 Päckchen Lebkuchengewürz; 1 TL Natron; 2 Eier; 1 Prise Salz; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Leicht Gebacken Gebäck Desserts

Weiche Lebkuchen-Plätzchen sind die perfekte süße Versuchung für die kalte Jahreszeit. Mit ihrem würzigen Aroma und der zarten Konsistenz sind sie ein Muss in der Weihnachtsbäckerei.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-06T19:53:54.319Z

Die Geschichte der Lebkuchen reicht bis ins Mittelalter zurück und ist tief in der deutschen Kultur verwurzelt. Diese weichen Plätzchen sind nicht nur köstlich, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, Traditionen zu pflegen und die festliche Stimmung zu genießen.

        Warum Sie diese Plätzchen lieben werden
        Würziger Geschmack mit einem Hauch von Zimt und Nelken
Zarte Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für den Weihnachtsmarkt oder als Geschenk

      

Die Geschichte der Lebkuchen

Lebkuchen haben eine lange Tradition und sind seit dem Mittelalter ein fester Bestandteil der deutschen Weihnachtszeit. Ursprünglich wurden sie in Klöstern von Mönchen gebacken. Die geheimen Gewürzmischungen und Rezepte wurden von Generation zu Generation weitergegeben. Jedes Jahr erfreuen sich viele Menschen an den köstlichen Lebkuchen, die oft auch in kunstvollen Formen und Designs verziert sind.

In der heutigen Zeit sind Lebkuchen nicht nur in Deutschland, sondern auch international bekannt. Besonders die Nürnberger Lebkuchen sind berühmt für ihre hohe Qualität und ihren unvergleichlichen Geschmack. Die Kombination aus Gewürzen wie Zimt, Nelken und Muskatnuss macht diese Plätzchen einzigartig und unwiderstehlich.

Die perfekten Zutaten

Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Konsistenz der Lebkuchen-Plätzchen. Hochwertiger Honig sorgt nicht nur für eine natürliche Süße, sondern verleiht den Plätzchen auch eine spezielle Note. Achten Sie darauf, frische Gewürze zu verwenden, um das volle Aroma zu entfalten.

Butter ist ein weiterer wichtiger Bestandteil, der für die zarte Textur sorgt. Verwenden Sie ungesalzene Butter, um die Aromen der Gewürze und des Honigs nicht zu überdecken. Wenn Sie die Plätzchen noch aufregender gestalten möchten, können Sie auch Nüsse oder kandierte Früchte hinzufügen.

Tipps zum Backen

Beim Backen der Lebkuchen ist es wichtig, den Ofen gut vorzuheizen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Stellen Sie sicher, dass Sie das Backpapier gut befestigen, damit die Plätzchen nicht ankleben. Achten Sie darauf, die Plätzchen nicht zu lange zu backen, damit sie schön weich bleiben und nicht austrocknen.

Lassen Sie die gebackenen Plätzchen ausreichend abkühlen, bevor Sie sie mit Puderzucker bestäuben oder dekorieren. Dies verhindert, dass der Zucker schmilzt und die Plätzchen unansehnlich werden. Genießen Sie die Lebkuchen nicht nur frisch gebacken, sondern auch in den folgenden Tagen, wenn sie durchziehen und noch aromatischer werden.

Zutaten

Für die weichen Lebkuchen-Plätzchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

250g Honig
200g Zucker
100g Butter
500g Mehl
1 Päckchen Lebkuchengewürz
1 TL Natron
2 Eier
1 Prise Salz
Puderzucker zum Bestäuben

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bei Raumtemperatur sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um die weichen Lebkuchen-Plätzchen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Honig, Zucker und Butter in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Gut umrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Abkühlen lassen.

Zutaten vermischen

Das abgekühlte Gemisch in eine Schüssel geben. Eier, Mehl, Lebkuchengewürz, Natron und Salz hinzufügen. Alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.

Plätzchen formen

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit Ausstechformen Plätzchen ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) 12-15 Minuten backen, bis die Plätzchen goldbraun sind. Abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Genießen Sie die Plätzchen frisch gebacken oder bewahren Sie sie in einer Keksdose auf!

Variationen der Lebkuchen

Es gibt unzählige Variationen von Lebkuchen, die je nach Region und Tradition variieren. Einige bevorzugen die klassischen Honiglebkuchen, während andere die Schokoladen- oder Nussvarianten bevorzugen. Sie können die Gewürze nach Ihrem Geschmack anpassen oder sogar mit Kakao experimentieren, um eine schokoladige Version zu kreieren.

Für eine besonders festliche Note können Sie die Plätzchen mit Zuckerguss dekorieren oder in Schokolade tauchen. Mit bunten Streuseln oder essbarem Glitzer verziert, werden die Lebkuchen zu einem echten Hingucker auf jedem Weihnachtstisch.

Geschenke aus der Küche

Selbstgebackene Lebkuchen sind nicht nur ein Genuss, sondern auch ein wunderbares Geschenk. Verpacken Sie die Plätzchen in eine hübsche Box oder in Cellophan und binden Sie ein schönes Band darum. So verschenken Sie nicht nur eine süße Leckerei, sondern auch ein Stück Ihrer eigenen Backkunst.

Gerade in der Weihnachtszeit erfreuen sich selbstgemachte Geschenke großer Beliebtheit. Lebkuchen sind perfekt, um Freunden, Nachbarn oder Kollegen eine Freude zu machen. Vergessen Sie nicht, eine kleine Karte beizulegen, auf der Sie Ihr Rezept teilen können!

Lebkuchen und die Weihnachtszeit

Lebkuchen sind untrennbar mit der Weihnachtszeit verbunden. Sie verbreiten einen wunderbaren Duft im ganzen Haus, der Erinnerungen an besinnliche Abende und festliche Feierlichkeiten weckt. Ob beim Plätzchenbacken mit der Familie oder beim Schneiden der Plätzchen für den Weihnachtsmarkt – die Zubereitung von Lebkuchen ist ein wichtiger Bestandteil der Tradition.

Nutzen Sie die Gelegenheit, um die Zeit mit Ihren Liebsten zu genießen, während Sie diese köstlichen Plätzchen backen. Es wird eine wunderschöne Erinnerung sein, die Sie jedes Jahr wiederholen möchten, um die Freude und den Zauber der Weihnachtszeit zu feiern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Plätzchen im Voraus backen?

Ja, die Plätzchen lassen sich gut aufbewahren und können bis zu zwei Wochen in einer Keksdose frisch bleiben.

→ Kann ich den Honig durch einen anderen Süßstoff ersetzen?

Ja, Sie können Honig durch Ahornsirup oder Agavendicksaft ersetzen, jedoch kann sich der Geschmack leicht verändern.

→ Wie kann ich die Plätzchen dekorieren?

Sie können die Plätzchen mit Zuckerguss, Schokolade oder bunten Streuseln dekorieren, um sie festlicher zu gestalten.

→ Sind diese Plätzchen glutenfrei?

Nein, die Plätzchen enthalten Mehl. Für eine glutenfreie Variante können Sie eine glutenfreie Mehlmischung verwenden.