Würzige Aioli Krabbenkuchen

Name: Würzige Aioli Krabbenkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Krabbenfleisch; 100g Semmelbrösel; 2 Eier; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Cayennepfeffer; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Braten; 2 Eigelb; 1 TL Dijon-Senf; 200ml Olivenöl; 1 Knoblauchzehe, gepresst; Saft einer halben Zitrone; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Feierlich & Köstlich | Festanlässe

Ich liebe es, frische Meeresfrüchte zuzubereiten, und diese würzigen Aioli Krabbenkuchen sind definitiv eines meiner besten Rezepte. Die Kombination von zarten Krabbenfleisch mit einer leckeren Aioli-Sauce sorgt für ein Geschmackserlebnis, das einfach unvergesslich ist. Krosse Außenflächen und eine saftige Füllung machen diese Krabbenkuchen perfekt für ein leichtes Abendessen oder als schmackhafte Vorspeise bei einem Fest. Ich kann es kaum erwarten, sie mit euch zu teilen!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T15:42:28.459Z

Als ich zuletzt diese würzigen Aioli Krabbenkuchen zubereitet habe, war ich begeistert von der einfachen Zubereitung und dem großartigen Geschmack. Ich habe frische Krabben aus dem örtlichen Markt verwendet, was den Unterschied ausmacht. Die Aioli, die ich selbst gemacht habe, verleiht den Kuchen eine zusätzliche.note von Würze und Cremigkeit.

Beim Braten achte ich darauf, die Krabbenkuchen nur so lange zu garen, bis sie goldbraun sind. So bleibt das Innere zart und saftig. Wenn ich sie für Gäste zubereite, serviere ich sie oft mit einem knackigen grünen Salat.

Das werden Sie lieben!
Würzige Aioli, die für zusätzlichen Kick sorgt
Knusprige Textur von außen und saftiger Biss von innen
Perfekt für Partys oder als leckeres Abendessen

Die perfekte Textur erreichen

Die Kombination von Semmelbröseln und dem Krabbenfleisch ist entscheidend für die Textur der Krabbenkuchen. Achte darauf, die Semmelbrösel gleichmäßig unter das Krabbenfleisch zu mischen, sodass jeder Biss die richtige Knusprigkeit hat. Ich empfehle, die Mischung für etwa 10 Minuten ruhen zu lassen, damit die Semmelbrösel die Feuchtigkeit aus dem Fleisch aufnehmen. So werden die Küchlein beim Braten stabil, ohne auseinanderzufallen.

Die richtige Brattemperatur ist ebenfalls von Bedeutung. Heize das Öl in der Pfanne auf mittlere Hitze vor, idealerweise etwa 180°C. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass die Außenseite der Krabbenkuchen verbrennt, bevor das Innere vollständig gegart ist. Achte darauf, sie goldbraun und knusprig zu braten, was etwa 3-4 Minuten pro Seite dauert.

Vielfältige Variationen

Solltest du keine Krabben finden, kannst du dieses Rezept auch wunderbar mit Garnelen oder Krebsscherenfleisch anpassen. Beide Optionen bringen ebenfalls eine wunderbare Meeresfrüchte-Note. Für Vegetarier kann eine Mischung aus gewürfeltem Tofu und zum Beispiel auch Zucchini eine tolle Alternative bieten – einfach die Krabben durch die pflanzlichen Varianten ersetzen und die Gewürze nach Belieben anpassen.

Die Aioli kann ebenfalls variiert werden! Füge frische Kräuter wie Schnittlauch oder Dill hinzu, um einen anderen Geschmack zu kreieren. Eine Prise Chili oder ein Spritzer Tabasco gibt der Aioli eine weitere würzige Dimension. Experimentiere mit verschiedenen Zutaten, um deine eigene perfekte Aioli zu kreieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für die Krabbenkuchen

500g Krabbenfleisch
100g Semmelbrösel
2 Eier
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Paprikapulver
1 TL Cayennepfeffer
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten

Zutaten für die Aioli

2 Eigelb
1 TL Dijon-Senf
200ml Olivenöl
1 Knoblauchzehe, gepresst
Saft einer halben Zitrone
Salz nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

So bereiten Sie die köstlichen Krabbenkuchen zu:

Krabbenkuchen vorbereiten

In einer Schüssel die Krabben, Semmelbrösel, Eier, Zwiebel, Knoblauch, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer gut vermischen. Die Mischung kurz ruhen lassen.

Küchlein formen

Die Mischung in gleichmäßige Portionen teilen und zu kleinen Kuchen formen.

Braten

In einer Pfanne Öl erhitzen und die Krabbenkuchen bei mittlerer Hitze goldbraun braten, etwa 3-4 Minuten pro Seite.

Aioli zubereiten

Für die Aioli Eigelb und Senf in einer Schüssel verrühren. Unter ständigem Rühren langsam das Olivenöl hinzufügen, bis die Mischung emulgiert. Dann Knoblauch, Zitronensaft und Salz hinzufügen.

Servieren

Die Krabbenkuchen warm mit der Aioli servieren.

Genießen Sie die Krabbenkuchen warm oder bei Zimmertemperatur.

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Aioli können Sie mehr Knoblauch hinzufügen oder frische Kräuter unterrühren.

Wohin mit den Resten?

Wenn du die Krabbenkuchen vorbereitest und einige übrigbleiben, kannst du sie problemlos aufbewahren. Leg sie einfach in einen luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu 2 Tage haltbar sind. Zum Aufwärmen erhitze sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für 2-3 Minuten pro Seite, bis sie wieder knusprig sind.

Alternativ lassen sich die Krabbenkuchen auch hervorragend einfrieren. Friere sie vor dem Braten auf einem Backblech für etwa 1 Stunde ein, bis sie fest sind. Danach kannst du sie in Gefrierbeuteln aufbewahren. Zum Braten aus dem Gefrierfach nehmen, direkt in heißes Öl geben und entsprechend der Anleitung braten, ohne sie vorher auftauen zu müssen.

Tipps für die perfekte Aioli

Die Emulsion ist der Schlüssel zur perfekten Aioli. Um sicherzustellen, dass du eine cremige Konsistenz erreichst, ist es wichtig, das Olivenöl langsam hinzuzufügen, während du kontinuierlich rührst. Wenn die Emulsion bricht und die Aioli nicht eindickt, kannst du einen Teelöffel warmes Wasser mit einem zusätzlichen Eigelb vermischen und nachträglich hineinschlagen, um die Emulsion zu stabilisieren.

Für eine intensivere Knoblauchnote, lasse die geschälte Knoblauchzehe vor der Verwendung in einer kleinen Schale mit Salz und etwas Olivenöl ruhen. Dies mildert den Geschmack und fügt eine zusätzliche Aromatik hinzu, die wunderbar mit den Krabbenkuchen harmoniert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenes Krabbenfleisch verwenden?

Ja, gefrorenes Krabbenfleisch ist eine gute Alternative. Stellen Sie sicher, dass es gut aufgetaut ist und gut abtropft.

→ Wie lange kann ich die Krabbenkuchen aufbewahren?

Die Krabbenkuchen können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Aioli vegan machen?

Ja, ersetzen Sie die Eier durch Aquafaba (Kichererbsenwasser) und verwenden Sie veganen Senf.

→ Kann ich die Krabbenkuchen im Ofen backen?

Ja, backen Sie die Krabbenkuchen bei 180 Grad Celsius für etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.