Erdbeer Schoko Tiramisu

Name: Erdbeer Schoko Tiramisu
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 400 g Erdbeeren; 250 g Mascarpone; 200 ml Sahne; 100 g Puderzucker; 200 g Löffelbiskuits; 200 ml Espresso (abgekühlt); 50 g Zartbitterschokolade (gehackt); 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Leicht Gebacken Gebäck Desserts

Ich liebe es, wenn Erdbeeren auf Schokolade treffen! Dieses Erdbeer Schoko Tiramisu vereint diese Klassiker auf eine köstliche Weise. Die frischen Erdbeeren bringen Fruchtigkeit, während die Schokolade eine reichhaltige Tiefe hinzufügt. Bei diesem Dessert spielen die Texturen eine große Rolle – die cremige Mascarpone trifft auf die zarten Löffelbiskuits und sorgt für ein harmonisches Erlebnis. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach nur um sich selbst zu verwöhnen!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:57:28.386Z

Ich erinnere mich, wie ich zum ersten Mal Erdbeer Schoko Tiramisu probierte und sofort begeistert war. Die Kombination aus der süßen Fruchtigkeit der Erdbeeren und dem intensiven Schokoladengeschmack hat mich sofort verzaubert. Das Tolle daran ist, dass die Zubereitung im Vergleich zu vielen anderen Desserts schnell und unkompliziert ist. Selbst wenn man nicht viel Erfahrung hat, gelingt es fast immer!

Ein wichtiger Tipp, den ich beim Zubereiten gelernt habe, ist, die Erdbeeren leicht zu pürieren und dann mit länglichen Löffelbiskuits abzuschichten. So wird jedes Stück mit einem perfekten Verhältnis aus Schokolade, Erdbeeren und Mascarponecreme von vorne bis hinten geschichtet. Diese Technik sorgt für ein wunderbar harmonisches Geschmackserlebnis!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frische Erdbeeren treffen auf reichhaltige Schokolade für ein einzigartiges Geschmackserlebnis
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Ideal für Feiern oder als süße Versuchung zu Hause

Die Rolle der Zutaten

Die Erdbeeren sind der Star dieses Tiramisu. Wenn sie frisch und reif sind, bringen sie eine natürliche Süße und Frische, die den gesamten Geschmack hebt. Um die beste Qualität zu erzielen, sollten Sie darauf achten, nur rote, pralle Erdbeeren zu verwenden. Sie können auch gefrorene Erdbeeren verwenden, jedoch sollten diese vorher aufgetaut und gut abgetropft werden, um zusätzliches Wasser zu vermeiden.

Die Mascarpone ist entscheidend für die cremige Textur des Tiramisu. Hochwertige Mascarpone sorgt dafür, dass die Creme schön glatt und luftig wird. Achten Sie darauf, die Mascarpone nicht zu übermixen, sonst kann sie körnig werden. Eine Mischung aus Sahne und Mascarpone liefert die richtige Balance zwischen Reichhaltigkeit und Leichtigkeit.

Die Löffelbiskuits sind der perfekt schmelzbare Träger für die Mascarponecreme und das Erdbeerpüree. Beim Eintauchen in den Espresso ist es wichtig, die Biskuits nur kurz zu tauchen, damit sie feucht, aber nicht matschig werden. Wenn sie zu lange in der Flüssigkeit verweilen, könnte das Tiramisu auseinanderfallen.

Technik für das perfekte Tiramisu

Ein entscheidender Schritt ist das Schichten der Zutaten. Beginnen Sie mit einer ersten Schicht der Löffelbiskuits und stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig verteilt sind. Das hilft nicht nur bei der Stabilität des Desserts, sondern erzielt auch eine harmonische Verteilung der Aromen. Ich empfehle, in einer quadratischen oder rechteckigen Form zu arbeiten, um gleichmäßige Schichten zu garantieren.

Kühlen Sie das Tiramisu nach dem Schichten gründlich, mindestens 2 Stunden, besser über Nacht. Dies erlaubt den Aromen, sich zu verbinden und die Texturen zu festigen. Wenn Sie etwas mehr Zeit haben, ist das Abgedeckte Kühlen über Nacht die beste Möglichkeit, um das Dessert am nächsten Tag in perfektem Zustand zu servieren.

Für eine besondere Note können Sie das Tiramisu kurz vor dem Servieren mit Kakao oder geriebenem Schokoladenraspel bestreuen. Das gibt nicht nur einen tollen Farbtupfer, sondern verstärkt auch die Schokoladennote und sorgt für einen ansprechenden Kontrast zur Fruchtigkeit der Erdbeeren.

Zutaten

Für das Tiramisu

400 g Erdbeeren
250 g Mascarpone
200 ml Sahne
100 g Puderzucker
200 g Löffelbiskuits
200 ml Espresso (abgekühlt)
50 g Zartbitterschokolade (gehackt)
1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

Erdbeeren vorbereiten

Erdbeeren waschen, die Stiele entfernen und in kleine Stücke schneiden. Ein Drittel der Erdbeeren pürieren, dabei einen Esslöffel Puderzucker hinzufügen.

Mascarponecreme zubereiten

Mascarpone, Sahne, restlichen Puderzucker und Vanilleextrakt in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer steif schlagen.

Löffelbiskuits tauchen

Die Löffelbiskuits kurz in den abgekühlten Espresso tauchen, sodass sie leicht feucht sind, aber nicht zerfallen.

Schichten

In einer Auflaufform die Hälfte der Löffelbiskuits auslegen, gefolgt von der Mascarponecreme und dem Erdbeerpüree. Wiederholen.

Dekorieren

Das Tiramisu mit der gehackten Zartbitterschokolade und restlichen Erdbeerstücken garnieren. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.

Profi-Tipps

Serviere das Tiramisu in Gläsern für ein elegantes Dessert an besonderen Anlässen.

Variationen ausprobieren

Wenn Sie das Rezept etwas abwandeln möchten, probieren Sie statt Erdbeeren Himbeeren oder eine Kombination aus beiden. Die leichte Säure der Himbeeren harmoniert hervorragend mit der Süße der Schokolade und der Cremigkeit der Mascarpone. Achten Sie darauf, das Püree nicht zu stark zu verarbeiten, damit die Fruchtstücke etwas Biss behalten.

Eine weitere Möglichkeit ist, die Zartbitterschokolade gegen weiße Schokolade auszutauschen. Dies verleiht dem Tiramisu eine ganz andere Geschmacksrichtung. Vergessen Sie nicht, die gehackte Schokolade als Garnitur zu verwenden, um die süße Note zu betonen. In diesem Fall empfehle ich, die Schokolade sanft zu schmelzen und dann abkühlen zu lassen, bevor Sie sie auf das Tiramisu geben.

Für eine alkoholfreie Variante können Sie den Espresso durch einen starken Kaffee oder Tee ersetzen. So bleibt das Geschmackserlebnis dennoch intensiv und aromatisch. Versuchen Sie auch, das Tiramisu mit verschiedenen Aromen wie Zimt oder sogar einer Prise Muskatnuss zu verfeinern – das gibt einen interessanten Twist.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Das Tiramisu kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Verpacken Sie es gut, um ein Austrocknen zu verhindern, idealerweise mit Frischhaltefolie oder einem Deckel. Die Aromen intensivieren sich im Kühlschrank, wodurch es am zweiten Tag oft sogar noch besser schmeckt. Stellen Sie sicher, dass es die gesamte Zeit über gekühlt bleibt, damit die Creme nicht verdirbt.

Ein Einfrieren des Tiramisu wird im Normalfall nicht empfohlen, da die Textur beim Auftauen leiden kann. Wenn Sie jedoch Reste haben und das Dessert länger aufbewahren möchten, können Sie es portionsweise einfrieren. Verwenden Sie dafür luftdichte Behälter, und verzehren Sie die gefrorenen Portionen innerhalb eines Monats für die beste Qualität.

Wenn Sie vorhaben, das Tiramisu zu einem späteren Zeitpunkt zu servieren, können Sie die einzelnen Komponenten im Voraus zubereiten. Bereiten Sie die Erdbeeren, das Püree und die Mascarponecreme getrennt vor und lagern Sie sie im Kühlschrank. Löffelbiskuits können ebenfalls einige Tage im Voraus eingekauft werden. Am Tag des Servierens erfolgt dann nur noch das Schichten, was das Dessert ganz schnell dem Anschein nach frisch zubereitet aussehen lässt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frische Erdbeeren durch gefrorene ersetzen?

Ja, es ist möglich, gefrorene Erdbeeren zu verwenden, beachte jedoch, dass die Textur etwas anders sein kann.

→ Wie lange kann ich das Tiramisu aufbewahren?

Das Tiramisu hält sich gut verpackt im Kühlschrank für etwa 3 Tage.

→ Kann ich das Rezept auch vegan zubereiten?

Ja, du kannst pflanzliche Alternativen für Mascarpone und Sahne verwenden!

→ Welches Kaffeepulver eignet sich am besten für den Espresso?

Ein kräftiger, nicht zu bitterer Espresso passt am besten zu diesem Dessert.