Gebrannte Mandel Eis

Name: Gebrannte Mandel Eis
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Mandeln; 150 g Zucker; 1 TL Zimt; 500 ml Sahne; 250 ml Milch; 4 Eigelb; 1 TL Vanilleextrakt; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Leicht Gebacken Gebäck Desserts

Genießen Sie das köstliche aroma von gebrannten Mandeln in einer cremigen Eissorte.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-09T00:09:28.273Z

Dieses Rezept für gebranntes Mandel Eis bringt den Geschmack von Kirmes und Festen direkt zu Ihnen nach Hause. Die Kombination aus süßen, knusprigen Mandeln und cremigem Eis ist unwiderstehlich.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Reicher Mandelgeschmack, der die Sinne verführt
Cremige Textur, die im Mund schmilzt
Perfekt für besondere Anlässe oder als süße Belohnung

      

Die Kunst der gebrannten Mandeln

Gebrannte Mandeln sind ein beliebter Snack auf Jahrmärkten und Weihnachtsmärkten. Ihr süßes, nussiges Aroma verführt die Sinne und erinnert an festliche Zeiten. Die Kombination aus Zucker und Zimt verleiht den Mandeln eine köstliche Karamellschicht, die beim Kauen ein knuspriges Erlebnis bietet. Wenn Sie diese Mandeln selbst zubereiten, können Sie die Qualität der Zutaten kontrollieren und das Ergebnis nach Ihrem eigenen Geschmack anpassen.

Die Zubereitung von gebrannten Mandeln ist einfacher als man denkt. Sie benötigen nur wenige Zutaten, um dieses wunderbare Aroma zu erzielen. Achten Sie darauf, die Mandeln gleichmäßig zu rösten, damit sie alle den perfekten Karamellgeschmack erhalten. Mit etwas Übung werden Sie bald der Meister der gebrannten Mandeln in Ihrer Küche.

Die perfekte Eisbasis

Die Eisbasis ist das Herzstück jeder Eissorte. In diesem Rezept kombinieren wir Sahne und Milch, um eine luxuriöse Cremigkeit zu erreichen. Die Eier sorgen für Stabilität und ein reichhaltiges Mundgefühl. Es ist wichtig, die Mischung langsam zu erhitzen, damit die Eier nicht gerinnen. Rühren Sie kontinuierlich, um eine gleichmäßige Konsistenz zu gewährleisten.

Vanilleextrakt bringt eine zusätzliche Geschmacksnote in die Eisbasis. Achten Sie darauf, hochwertigen Vanilleextrakt zu verwenden, um das volle Aroma zu entfalten. Wenn Sie das Eis noch geschmacklich verfeinern möchten, können Sie auch eine Prise Muskatnuss oder eine andere Gewürzmischung hinzufügen, die gut zu Mandeln passt.

Tipps für die Zubereitung

Um das beste Ergebnis zu erzielen, verwenden Sie frische Mandeln. Achten Sie darauf, dass sie nicht ranzig sind, da dies den Geschmack des Eises beeinträchtigen kann. Wenn Sie es eilig haben, können Sie auch blanchierte Mandeln verwenden, die schneller rösten. Die Karamellisierung sollte sorgfältig überwacht werden, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Wenn Sie keine Eismaschine haben, ist das kein Problem! Gießen Sie die Eisbasis in eine flache Schüssel und stellen Sie sie in den Gefrierschrank. Rühren Sie alle 30 Minuten gut durch, um Eiskristalle zu vermeiden. Nach einigen Stunden haben Sie ein köstliches, selbstgemachtes Gebrannte Mandel Eis, das alle begeistern wird.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für das gebrannte Mandel Eis:

Zutaten

200 g Mandeln
150 g Zucker
1 TL Zimt
500 ml Sahne
250 ml Milch
4 Eigelb
1 TL Vanilleextrakt
Eine Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr gebranntes Mandel Eis zuzubereiten:

Mandeln rösten

Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie goldbraun sind. Zucker und Zimt hinzufügen und weiter rösten, bis der Zucker karamellisiert ist. Auf Backpapier abkühlen lassen.

Eisbasis zubereiten

In einer Schüssel die Sahne, Milch, Eigelb, Vanilleextrakt und Salz gut verrühren. Die Mischung in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie leicht andickt.

Mandeln einmischen

Die abgekühlten Mandeln in die Eisbasis unterrühren und alles gut vermengen.

Eis gefrieren

Die Mischung in eine Eismaschine geben und gemäß den Anweisungen des Herstellers gefrieren lassen. Alternativ in eine flache Schüssel geben und alle 30 Minuten umrühren, bis das Eis fest ist.

Nach dem Gefrieren das Eis in Schalen servieren und nach Belieben garnieren.

Variationen des Rezepts

Dieses Grundrezept für gebrannte Mandeln Eis lässt sich leicht anpassen. Eine der köstlichsten Variationen ist die Zugabe von Schokoladenstückchen oder Kakaopulver, um dem Eis einen schokoladigen Twist zu verleihen. Diese Kombination aus Schokolade und Mandeln ist einfach unwiderstehlich und bietet eine neue Geschmackserfahrung.

Für eine exotische Note können Sie auch Gewürze wie Kardamom oder Ingwer hinzufügen. Diese Gewürze ergänzen den Mandelgeschmack und verleihen dem Eis eine besondere Wärme, die besonders in den kälteren Monaten geschätzt wird. Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen, um Ihr ganz persönliches Rezept zu kreieren.

Serviervorschläge

Servieren Sie das gebrannte Mandel Eis in eleganten Eisschalen und garnieren Sie es mit einer Prise Zimt oder gerösteten Mandeln für einen zusätzlichen Crunch. Eine aromatische Karamellsauce als Topping verstärkt den Genuss und macht das Dessert noch verführerischer.

Für besondere Anlässe können Sie das Eis in Waffelbechern servieren oder mit frischen Früchten wie Himbeeren oder Erdbeeren kombinieren. Diese fruchtigen Beigaben bringen nicht nur Farbe, sondern auch eine erfrischende Komponente, die das cremige Eis wunderbar ergänzt.

Nährstoffinformationen

Das gebrannte Mandel Eis bietet nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern auch wertvolle Nährstoffe. Mandeln sind reich an gesunden Fetten, Eiweiß und Ballaststoffen, die für eine ausgewogene Ernährung wichtig sind. Darüber hinaus enthalten sie wichtige Vitamine und Mineralstoffe, darunter Vitamin E und Magnesium.

Achten Sie jedoch darauf, die Portionsgrößen zu kontrollieren. Obwohl das Eis nahrhaft ist, enthält es auch Zucker und Sahne, die in Maßen genossen werden sollten. Ein kleiner Löffel dieses köstlichen Eises kann eine wunderbare Belohnung sein, ohne die tägliche Kalorienaufnahme zu überladen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Mandeln auch mit anderen Nüssen ersetzen?

Ja, Sie können Walnüsse oder Haselnüsse verwenden, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.

→ Wie lange ist das Eis haltbar?

Das Eis kann im Gefrierschrank bis zu 2 Monate aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Eis ohne Eismaschine zubereiten?

Ja, Sie können die Mischung in einer flachen Schüssel gefrieren und regelmäßig umrühren, um die Kristallbildung zu vermeiden.

→ Ist die Verwendung von Eigelb notwendig?

Das Eigelb sorgt für eine cremigere Textur, kann aber weggelassen werden, wenn eine vegane Variante gewünscht ist.