Hummer und Weißer Cheddar Fondue

Name: Hummer und Weißer Cheddar Fondue
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g frischer Hummer, gekocht und in Stücke geschnitten; 300g Weißer Cheddar, gerieben; 200ml trockener Weißwein; 2 EL Zitronensaft; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 1 EL Maisstärke; Pfeffer nach Geschmack; Baguette und Gemüse zum Dippen

Hervorgehoben unter: Feierlich & Köstlich | Festanlässe

Ich habe mich schon immer für die Kombination aus Meeresfrüchten und cremigem Käse begeistert, und unser Hummer und Weißer Cheddar Fondue ist der perfekte Weg, um diese Liebe auszudrücken. Mit frischem Hummer und reichhaltigem Cheddar kreiert dieses Fondue ein luxuriöses Erlebnis, das jeder Gaumen schätzt. Es eignet sich hervorragend für besondere Anlässe oder einfach, um einen gemütlichen Abend zu verbringen. Ich liebe es, dieses Gericht mit frischem Baguette und Gemüse zu servieren, um die Aromen perfekt zu kombinieren und ein wenig Abwechslung auf den Tisch zu bringen.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-07T01:14:30.839Z

Ich erinnere mich daran, wie ich zum ersten Mal Fondue zubereitet habe. Es war eine kleine Feier und die Gäste waren begeistert von dieser schmelzenden Köstlichkeit. Der Hummer gab dem Gericht eine besondere Note, die ich nicht erwarten konnte. Nachdem ich mit verschiedenen Käsesorten experimentiert hatte, fand ich schließlich, dass der weiße Cheddar die beste Geschmackskombination ergab.

Besonders wichtig ist, den Hummer nicht zu überkochen, da er sonst zäh werden kann. Ich empfehle, ihn separat zu blanchieren und dann beim Servieren in das Fondue zu tauchen. Dieses Rezept hat sich seither zu einem echten Favoriten bei meinen Gästen entwickelt, und ich hoffe, dass es auch bei euch gut ankommt!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Reicher, cremiger Käsegeschmack kombiniert mit zartem Hummer.
Perfekt zum Teilen mit Freunden und Familie.
Ein luxuriöses Erlebnis, das jeden Anlass aufwertet.

      

Die Auswahl des Hummers

Bei der Zubereitung von Hummer und Weißer Cheddar Fondue spielt die Qualität des Hummers eine entscheidende Rolle. Achten Sie darauf, frischen Hummer zu verwenden, der bereits gekocht ist. Hummer sollte gleichmäßig gefärbt und schwer für seine Größe sein. Das Fleisch sollte fest und nicht glasig erscheinen, was auf Frische hinweist. Wenn Sie keinen frischen Hummer finden, können Sie auch tiefgekühlten Hummer verwenden. Dieser sollte schonend aufgetaut werden, um die Textur nicht zu beeinträchtigen.

Die Zubereitung des Hummers erfordert Präzision. Kochen Sie den Hummer in einem großen Topf mit kräftig gesalzenem Wasser. Die Garzeit beträgt etwa 12-15 Minuten, abhängig von der Größe des Hummers. Achten Sie darauf, das Wasser sprudelnd zu halten, damit der Hummer gleichmäßig gart und eine schöne, saftige Textur erhält. Nach dem Kochen den Hummer sofort in kaltem Wasser abkühlen, um das Garen zu stoppen und ein Überkochen zu vermeiden.

Die richtige Käsewahl

Für ein ideales Fondue ist die Wahl des Käses von großer Bedeutung. Weißer Cheddar bietet nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern hat auch die perfekte Schmelzeigenschaft, die unsere Käsesauce cremig macht. Um eine zusätzliche Komplexität zu erreichen, können Sie geriebenen Gruyère oder Emmentaler hinzufügen, da diese Käsesorten gut mit dem Cheddar harmonieren und ein reichhaltigeres Aroma bieten.

Um sicherzustellen, dass der Käse gut schmilzt, ist es ratsam, diesen frisch zu reiben. Vorgefertigter geriebener Käse enthält oft Stabilisatoren, die die Schmelzeigenschaften negativ beeinflussen können und das Fondue klumpig werden lassen. Das gleichmäßige Rühren des Käses in die heiße Weinmischung ist ebenfalls entscheidend. Rühren Sie in einer kreisenden Bewegung, um Klumpenbildung zu vermeiden, und verwenden Sie eine Holz- oder Silikonlöffel, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für unser leckeres Hummer und Weißer Cheddar Fondue benötigen:

Zutaten für das Fondue

200g frischer Hummer, gekocht und in Stücke geschnitten
300g Weißer Cheddar, gerieben
200ml trockener Weißwein
2 EL Zitronensaft
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 EL Maisstärke
Pfeffer nach Geschmack
Baguette und Gemüse zum Dippen

Bereiten Sie alle Zutaten vor, um das Fondue optimal genießen zu können.

Zubereitung

Hier ist, wie Sie Ihr Hummer und Weißer Cheddar Fondue zubereiten:

Vorbereitung des Hummers

Den Hummer kochen, abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.

Fondue-Mischung herstellen

In einem Topf den Weißwein und den Zitronensaft erhitzen. Den gehackten Knoblauch dazugeben und erhitzen, bis es sprudelnd ist.

Käse einfüllen

Den geriebenen Käse nach und nach in den Wein geben und ständig rühren, bis der Käse geschmolzen und die Mischung cremig ist.

Hummer hinzufügen

Die Hummerstücke vorsichtig in die Käsesauce geben und gut vermengen. Mit Pfeffer abschmecken.

Servieren

Das Fondue in einem Fonduetopf servieren und mit Baguette und Gemüse genießen.

Viel Spaß beim Schlemmen! Vergessen Sie nicht, die Reste bis zum nächsten Tag im Kühlschrank aufzubewahren.

Profi-Tipps

Für ein zusätzliches Geschmacksprofil können Sie einige Kräuter oder Gewürze hinzufügen, während Sie den Käse schmelzen. Frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie sind besonders lecker.

Tipps zum Servieren

Ein Fondue wird am besten in einem speziellen Fonduetopf serviert, der über eine Wärmequelle wie ein Teelicht verfügt, um die Mischung warm und geschmeidig zu halten. Stellen Sie sicher, dass der Fondue-Topf vor dem Servieren leicht erhitzt wird, damit das Fondue beim ersten Servieren bereits schön cremig ist. Wenn das Fondue beim Essen zu dick wird, können Sie nach und nach etwas mehr Wein hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz wiederherzustellen.

Die Beilagen spielen ebenfalls eine wesentliche Rolle im Gesamterlebnis. Frisches, knuspriges Baguette ist der Klassiker, passt aber auch hervorragend mit gedämpftem Gemüse wie Brokkoli, Karotten oder Blumenkohl. Diese bieten einen hübschen Kontrast zur Cremigkeit des Käses. Sie können auch saftige Trauben oder knackige Äpfel hinzufügen, um eine fruchtige Note einzubringen.

Aufbewahrung und Reste

Wenn Sie Reste des Fondue übrig haben, lassen Sie diese vollständig abkühlen und bewahren Sie die Mischung in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Das Fondue hält sich in der Regel 2-3 Tage. Zum Wiedererwärmen können Sie es sanft in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle erhitzen. Achten Sie darauf, regelmäßig zu rühren und gegebenenfalls einen Schuss Wein hinzuzufügen, um die Creme wieder herzustellen.

Ein fantastischer Tipp ist, das Fondue auch als Füllung für verschiedene Gerichte zu verwenden. Es eignet sich großartig als Füllung für überbackene Kartoffeln oder in einer Quiche. Auf diese Weise können Sie das gesamte Geschmackserlebnis weiter nutzen und gleichzeitig neue kulinarische Kreationen ausprobieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Fondue im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Fondue im Voraus zubereiten und dann wieder erhitzen. Achten Sie darauf, die Konsistenz mit etwas zusätzlichem Weißwein zu justieren.

→ Welcher Käse eignet sich am besten?

Weißer Cheddar wird empfohlen, aber Sie können auch Gruyère oder Emmentaler verwenden, um den Geschmack zu variieren.

→ Wie lange kann ich das Fondue aufbewahren?

Das Fondue kann in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich es vegan machen?

Für eine vegane Variante können Sie pflanzlichen Käse und Wein verwenden, jedoch wird der Geschmack variieren.