Ofen Risotto mit knusprigen Pilzen

Name: Ofen Risotto mit knusprigen Pilzen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Arborio Reis; 1 l Gemüsebrühe; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 100 ml Weißwein; 50 g Parmesan, gerieben; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 200 g Champignons, in Scheiben; 2 EL Butter; 1 TL Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack

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Ofen Risotto mit knusprigen Pilzen ist ein herzhaftes Gericht, das perfekt für jeden Anlass ist. Die Kombination aus cremigem Risotto und knusprigen Pilzen sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-17T10:02:19.034Z

Dieses Rezept für Ofen Risotto mit knusprigen Pilzen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich schmackhaft. Ideal für ein Familienessen oder als beeindruckendes Gericht für Gäste.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Cremige Konsistenz, die im Mund zergeht
Knusprige Pilze für den perfekten Biss
Ein einfaches, aber elegantes Gericht für jede Gelegenheit

      

Die Kunst des Risottos

Risotto ist ein italienisches Gericht, das durch seine cremige Konsistenz und den intensiven Geschmack besticht. Die Wahl des richtigen Reises ist entscheidend für den Erfolg des Gerichts. Arborio Reis ist aufgrund seines hohen Stärkegehalts ideal, da er beim Kochen die Flüssigkeit gut aufnimmt und eine sämige Textur erzeugt. Ein langsames Garen und das ständige Rühren sind hierbei die Geheimnisse für ein perfektes Risotto.

Die Verwendung von frischen Zutaten ist für den Geschmack entscheidend. Frische Gemüsebrühe verleiht dem Risotto eine tiefe und aromatische Basis, während die Zugabe von Weißwein für eine angenehme Säure sorgt, die das Gericht aufwertet. Um das Risotto abzurunden, empfiehlt es sich, einen guten Parmesan zu verwenden, der nach dem Backen für zusätzlichen Geschmack sorgt.

Die knusprigen Pilze

Die knusprigen Pilze sind das i-Tüpfelchen auf dem Risotto. Champignons sind nicht nur schmackhaft, sondern auch vielseitig einsetzbar und bieten eine hervorragende Textur. Durch das Anbraten in Butter mit frischem Thymian entfalten sie ihr volles Aroma und werden herrlich knusprig. Achten Sie darauf, die Pilze nicht zu überladen, damit sie gleichmäßig bräunen und ihre Feuchtigkeit verlieren.

Das richtige Würzen ist ebenfalls von großer Bedeutung. Salz und Pfeffer sollten sparsam eingesetzt werden, um den natürlichen Geschmack der Pilze nicht zu überdecken. Experimentieren Sie mit anderen Kräutern wie Rosmarin oder Petersilie, um eine persönliche Note hinzuzufügen. Diese Pilze sind nicht nur eine köstliche Ergänzung, sondern auch eine optische Bereicherung für Ihr Gericht.

Perfekte Kombination

Das Ofen Risotto mit knusprigen Pilzen ist ein wahres Fest für die Sinne. Die cremige Textur des Risottos harmoniert wunderbar mit der Knusprigkeit der Pilze. Diese Kombination schafft ein ausgewogenes Gericht, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage zu Fleisch oder Fisch serviert werden kann. Die Vielseitigkeit macht es zu einer hervorragenden Wahl für verschiedene Anlässe.

Ob für ein elegantes Dinner oder ein gemütliches Familienessen, dieses Gericht wird sicherlich beeindrucken. Die Zubereitung im Ofen sorgt dafür, dass Sie während des Kochens Zeit für andere Vorbereitungen haben. So können Sie sich ganz auf Ihre Gäste konzentrieren und sicherstellen, dass jeder Bissen ein Genuss wird.

Zutaten

Für das Risotto

300 g Arborio Reis
1 l Gemüsebrühe
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
100 ml Weißwein
50 g Parmesan, gerieben
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die knusprigen Pilze

200 g Champignons, in Scheiben
2 EL Butter
1 TL Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Risotto zubereiten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig braten. Den Arborio Reis hinzufügen und kurz anrösten. Mit dem Weißwein ablöschen und dann nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.

Backen

Den fertig gegarten Risotto in eine Auflaufform geben, mit Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 20 Minuten backen.

Pilze anbraten

In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Champignons hinzufügen und mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Die Pilze goldbraun und knusprig braten.

Servieren

Das Risotto aus dem Ofen nehmen, mit den knusprigen Pilzen garnieren und heiß servieren.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Risotto immer gelingt, sollten Sie die Brühe vorab erhitzen. Das Hinzufügen von kalter Brühe während des Kochens kann den Garprozess des Reises stören und die cremige Konsistenz beeinträchtigen. Ein weiterer wichtiger Tipp ist, den Reis nicht zu lange zu kochen, da er sonst seine Textur verliert und matschig wird.

Es ist auch wichtig, die richtige Menge an Flüssigkeit zu verwenden. Beginnen Sie mit einer Tasse Brühe und fügen Sie nach Bedarf mehr hinzu. So haben Sie die Kontrolle über die Konsistenz des Risottos und können es nach Ihrem Geschmack anpassen.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept bietet eine hervorragende Grundlage für verschiedene Variationen. Sie können beispielsweise Gemüse wie Erbsen, Spargel oder Spinat hinzufügen, um das Gericht noch nahrhafter zu gestalten. Auch die Verwendung von verschiedenen Käsesorten, wie Gorgonzola oder Pecorino, kann dem Risotto eine neue Geschmacksdimension verleihen.

Für eine herzhaftere Version können Sie gebratene Hähnchenbrust oder Garnelen hinzufügen. Diese Zutaten können entweder bereits während des Kochens integriert werden oder als Topping beim Servieren verwendet werden, um das Gericht noch ansprechender zu gestalten.

Passende Weine

Ein passender Wein kann die Aromen Ihres Risottos wunderbar ergänzen. Ein trockener Weißwein, wie ein Sauvignon Blanc oder ein Pinot Grigio, harmoniert perfekt mit der Cremigkeit des Risottos und den Aromen der Pilze. Diese Weine bringen eine frische Säure mit, die das Gericht auflockert und den Gaumen erfrischt.

Für eine besondere Note können Sie auch einen leichten Rotwein, wie einen Pinot Noir, dazu servieren, der sich gut mit den erdigen Aromen der Pilze verbindet. Achten Sie darauf, beim Kochen nicht zu viel Wein zu verwenden, um das Gleichgewicht der Aromen zu wahren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Risotto im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Risotto im Voraus kochen und es dann im Ofen aufwärmen, bevor Sie die Pilze hinzufügen.

→ Welche Pilze sind am besten für dieses Rezept?

Champignons sind ideal, aber Sie können auch andere Pilzsorten wie Shiitake oder Austernpilze verwenden.

→ Kann ich das Risotto vegetarisch machen?

Ja, verwenden Sie einfach Gemüsebrühe und lassen Sie den Parmesan weg oder verwenden Sie eine pflanzliche Alternative.

→ Wie lange hält sich das Risotto im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich das Risotto etwa 2-3 Tage, in einem luftdichten Behälter.