Schoko Karamell Liebesapfel Pie​

Die Auswahl der Äpfel

Die Wahl der richtigen Apfelsorte ist entscheidend für den Geschmack deines Schoko Karamell Liebesapfel Pies. Boskop-Äpfel sind besonders empfehlenswert, da sie beim Backen ihre Form behalten und eine angenehme Säure bieten, die perfekt mit dem süßen Karamell harmoniert. Du kannst auch auf Sorten wie Granny Smith oder Elstar zurückgreifen, wenn du eine zusätzliche Frische und einen knackigen Biss bevorzugst. Achte darauf, dass die Äpfel frisch und fest sind, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Wenn du eine Variante mit weniger Süße möchtest, probiere aufgeschnittene Birnen oder eine Mischung aus Äpfeln und reifen Birnen. Diese sind weich und geben dem Pie eine andere, aber ebenso schmackhafte Note. Das Verhältnis der Früchte kann dabei nach deinem persönlichen Geschmack angepasst werden.

Die Kunst des Teigknetens

Beim Kneten deines Pies-Teigs ist es wichtig, die Butter gut in das Mehl zu integrieren, bis die Mischung krümelig ist. Dies sorgt dafür, dass der Teig beim Backen schön blätterig wird. Achte jedoch darauf, nicht zu lange zu kneten, da dies zu einem zähen Teig führen kann. Ein kurzer Teig ruhen zu lassen, hilft den Gluten zu entspannen, was ebenfalls das Backergebnis verbessert.

Ein hilfreicher Tipp von mir ist, den Teig nach der Zubereitung mit einem Nudelholz leicht auszuwalzen, bevor du ihn in die Form legst. So lässt sich der Teig einfacher transferieren und gleichmäßig in der Form verteilen. Sollte der Teig beim Ausrollen zu brüchig sein, kannst du ihn leicht mit kaltem Wasser besprühen und erneut kurz kneten.

Karamell und Schokolade optimal nutzen

Bei der Verwendung von Karamellsoße ist es wichtig, sie gleichmäßig über die Äpfel zu verteilen, damit jeder Bissen das süße Aroma aufnimmt. Du kannst auch selbstgemachtes Karamell verwenden, das mit einer Prise Meersalz verfeinert ist, um einen salzigeren Kontrast zu erreichen. Dies intensiviert das Geschmackserlebnis deutlich und macht den Pie noch aufregender.

Die Zartbitterschokolade kann entweder gehackt oder in kleine Stücke gebrochen werden. Wenn du möchtest, dass sie beim Backen leicht schmilzt, kannst du sie kurz in der Mikrowelle erwärmen, bis sie weich ist, und dann gleichmäßig über die Äpfel streuen. So erhältst du ein schönes, schokoladiges Topping, das die süße Karamellsoße ergänzt.

Lagerung und Aufbewahrung

Wenn du den Schoko Karamell Liebesapfel Pie nicht sofort verzehren möchtest, ist es wichtig, ihn richtig zu lagern. Wickel den abgekühlten Pie in Frischhaltefolie oder bewahre ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf. So bleiben die Aromen frisch und der Pie behält seine Konsistenz.

Für eine längere Lagerzeit kannst du den Pie auch einfrieren. Schneide ihn in Portionen und lege ihn in gefriergeeignete Behälter oder wickele ihn einzeln in Frischhaltefolie. Im Gefrierfach hält er sich bis zu 2 Monate. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei 180°C für etwa 15-20 Minuten erhitzen, bis er durchgehend warm ist.

Serviervorschläge

Dieser Pie schmeckt hervorragend warm serviert, eventuell mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Die kalte Sahne ergänzt die warme Füllung und sorgt für einen weiteren Geschmacksbonus. Wenn du es etwas aufwendiger magst, probiere, den Pie mit einer Prise Zimt oder Schokoladensplittern zu dekorieren.

Für besondere Anlässe kannst du den Pie auch mit einer Karamell-Ganache überziehen. Dazu einfach die Schokolade schmelzen und mit etwas Karamell vermengen, um eine cremige Glasur zu erhalten. Dies verwandelt deinen Pie in ein echtes Highlight jeder Feier und überrascht deine Gäste garantiert!