Cremige Cashew Brokkoli Mac Käse

Name: Cremige Cashew Brokkoli Mac Käse
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Cashewkerne, eingeweicht; 250g Pasta (z.B. Macaroni); 300g Brokkoli, in Röschen; 400ml Gemüsebrühe; 2 EL Hefeflocken; 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL Zwiebelpulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 EL Olivenöl

Hervorgehoben unter: Health & Harmony | Bekömmliche Küche

Cremige Cashew Brokkoli Mac Käse ist ein köstliches und gesundes Gericht, das die Aromen von Käse und frischem Brokkoli vereint.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-17T01:58:18.279Z

Dieser cremige Mac Käse mit Brokkoli und Cashews ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Beilage!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Reichhaltiger, cremiger Geschmack mit nussiger Note
Gesunde Zutaten, die das Gericht leicht machen
Perfekt für die ganze Familie oder als Partygericht

      

Gesunde Zutaten für ein nahrhaftes Gericht

Cremige Cashew Brokkoli Mac Käse kombiniert gesunde und nahrhafte Zutaten, die nicht nur köstlich sind, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile bieten. Cashewkerne sind reich an gesunden Fetten, Vitaminen und Mineralstoffen, die das Herz unterstützen und die Haut fördern. Sie sind eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß und tragen zur Sättigung bei, was sie zu einer idealen Zutat für ein nahrhaftes Gericht macht.

Der Brokkoli ist bekannt für seine antioxidativen Eigenschaften und ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung fördern. Er enthält viele Vitamine, insbesondere Vitamin C und K, die zur Stärkung des Immunsystems beitragen. Durch die Kombination von Brokkoli mit der cremigen Cashew-Sauce wird dieses Gericht nicht nur gesund, sondern auch besonders schmackhaft.

Ein Rezept für jede Gelegenheit

Dieses Rezept für Cremige Cashew Brokkoli Mac Käse eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe. Ob als schnelles Mittagessen für die Familie oder als herzhaftes Gericht für eine Party, es begeistert jeden. Die Zubereitung ist einfach und schnell, sodass Sie auch an stressigen Tagen ein köstliches Essen auf den Tisch bringen können.

Darüber hinaus lässt sich das Gericht leicht anpassen. Fügen Sie Ihre Lieblingsgemüse hinzu oder ersetzen Sie die Pasta durch eine glutenfreie Variante. Sie können auch zusätzliches Gemüse wie Spinat oder Paprika integrieren, um den Nährwert zu erhöhen und das Geschmacksprofil zu erweitern.

Tipps für die Zubereitung

Um die beste Konsistenz für die Cashew-Sauce zu erreichen, ist es wichtig, die Cashewkerne vorher einzuweichen. Dadurch werden sie weicher und lassen sich leichter pürieren. Wenn Sie keine Zeit haben, die Cashews einzuweichen, können Sie auch ungesalzene Cashewbutter verwenden, um Zeit zu sparen.

Achten Sie darauf, die Pasta nicht zu lange zu kochen, da sie beim Vermengen mit der Sauce weiter gart. Al dente gekochte Pasta sorgt dafür, dass das Gericht nicht matschig wird und die perfekte Textur behält. Experimentieren Sie auch mit den Gewürzen: Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie etwas Chili oder Paprikapulver hinzufügen.

Zutaten

Zutaten für Cremige Cashew Brokkoli Mac Käse

200g Cashewkerne, eingeweicht
250g Pasta (z.B. Macaroni)
300g Brokkoli, in Röschen
400ml Gemüsebrühe
2 EL Hefeflocken
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL Olivenöl

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Pasta kochen

Kochen Sie die Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente und fügen Sie die Brokkoliröschen in den letzten 3 Minuten der Kochzeit hinzu.

Cashew-Sauce zubereiten

In einem Mixer die eingeweichten Cashewkerne, Gemüsebrühe, Hefeflocken, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer zu einer cremigen Sauce pürieren.

Vermengen

Die gekochte Pasta und Brokkoli abgießen und in den Topf zurückgeben. Die Cashew-Sauce hinzufügen und gut vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.

Servieren

Mit Olivenöl beträufeln und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Sofort servieren!

Genießen Sie Ihr leckeres und cremiges Gericht!

Nährstoffprofil

Das Nährstoffprofil dieses Gerichts ist beeindruckend. Die Kombination aus Cashewkernen und Brokkoli schafft ein ausgewogenes Verhältnis von Proteinen, gesunden Fetten und Ballaststoffen. Diese Nährstoffe sind entscheidend für eine gesunde Ernährung und helfen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.

Zusätzlich bietet dieses Gericht eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen. Besonders hervorzuheben sind Vitamin B6, Magnesium und Zink, die alle eine wichtige Rolle im Stoffwechsel und in der Immunfunktion spielen. Dieses Rezept ist also nicht nur lecker, sondern auch eine ausgezeichnete Wahl für Ihre Gesundheit.

Variationsmöglichkeiten

Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Rezept zu variieren und an Ihren persönlichen Geschmack anzupassen. Probieren Sie verschiedene Pastasorten aus, wie zum Beispiel Vollkorn- oder Linsennudeln, um den Nährwert zu erhöhen. Sie können auch verschiedene Gemüsearten hinzufügen, um mehr Farbe und Geschmack zu integrieren.

Für einen zusätzlichen Käsegeschmack können Sie etwas geriebenen veganen Käse oder eine Prise Parmesan über das fertige Gericht streuen. Dies gibt dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension und macht es noch verlockender.

Aufbewahrung und Reste

Die Reste des Cremigen Cashew Brokkoli Mac Käse lassen sich hervorragend aufbewahren. Lagern Sie das Gericht in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo es bis zu 3 Tage frisch bleibt. Vor dem Servieren können Sie es einfach aufwärmen, entweder in der Mikrowelle oder auf dem Herd, und bei Bedarf etwas Gemüsebrühe hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern.

Falls Sie das Gericht für später zubereiten möchten, können Sie die Cashew-Sauce auch separat aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren mit der Pasta und dem Brokkoli vermengen. So bleibt alles frisch und geschmacklich optimal.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Cashewkerne durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können auch Sonnenblumenkerne oder Mandeln verwenden.

→ Ist dieses Gericht vegan?

Ja, alle Zutaten sind pflanzlich und vegan.

→ Wie lange hält sich der Mac Käse im Kühlschrank?

Gekühlt hält er sich bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich das Rezept vorbereiten und später backen?

Ja, Sie können das Gericht im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.