Gebratene Jakobsmuscheln mit Zucchini Nudeln

Name: Gebratene Jakobsmuscheln mit Zucchini Nudeln
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 300g Jakobsmuscheln; 2 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 große Zucchini; 1 EL Olivenöl; 1 TL Zitronensaft; 50g Butter; Saft von 1 Zitrone; Frischer Schnittlauch, gehackt

Hervorgehoben unter: Globale Geschmacksgeschichten

Ich liebe gebratene Jakobsmuscheln, besonders wenn sie mit frischen Zucchini-Nudeln kombiniert werden. Die zarte Textur und der delikate Geschmack der Muscheln harmonieren perfekt mit den leichten, gesunden Zucchini-Nudeln. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Tisch. Ich garantiere, dass es bei meinen Gästen und meiner Familie immer gut ankommt, insbesondere wenn ich es mit einer köstlichen Zitronen-Butter-Sauce serviere, die dem Ganzen das i-Tüpfelchen aufsetzt.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T15:54:27.801Z

Als ich das erste Mal gebratene Jakobsmuscheln zubereitete, war ich trotzdem nervös, sie richtig hinzubekommen. Ich entschied mich, Zucchini-Nudeln hinzuzufügen, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen. Die Kombination aus dem zarten Fleisch der Muscheln und der knackigen Textur der Zucchini hat mich sofort begeistert. Es war das ideale Sommergericht, das Leichtigkeit und Geschmack vereinte.

Um sicherzustellen, dass die Jakobsmuscheln schön karamellisiert werden, habe ich darauf geachtet, dass die Pfanne richtig heiß war, bevor ich sie hineingelegt habe. Ein kleiner Tipp: Lass sie ruhig für ein paar Minuten ungestört braten, damit sie eine schöne goldene Kruste entwickeln können. Das gibt dem Gericht nicht nur Geschmack, sondern auch eine großartige Optik!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Die perfekte Kombination aus zarten Jakobsmuscheln und knackigen Zucchini-Nudeln.
Ein gesundes Gericht, das schnell zubereitet werden kann.
Die erfrischende Zitronen-Butter-Sauce bringt das Ganze zum Leuchten.

Die Zucchini-Nudeln perfektionieren

Um die Zucchini-Nudeln optimal zuzubereiten, empfehle ich die Verwendung eines Spiralschneiders. Dies sorgt für gleichmäßige, dünne Nudeln, die eine perfekte Textur bieten. Achten Sie darauf, die Zucchini vor dem Schneiden gründlich zu waschen und die Enden abzuschneiden. Beim Anbraten in der Pfanne sollten Sie die Hitze auf mittlere Stufe einstellen, um ein Überhitzen der Zucchini und ein Verwandeln in einen Brei zu vermeiden. Das Ziel sind zarte Nudeln, die noch einen leichten Biss haben.

Das Anbraten der Zucchini-Nudeln sollte nur kurz erfolgen. 2-3 Minuten genügen, um die Zucchini zu erwärmen und die Flüssigkeit zu reduzieren, die sonst die Konsistenz des Gerichts verwässern könnte. Fügen Sie während des Anbratens etwas Salz hinzu; dies hilft, das Wasser zu entziehen und die Aromen der Zucchini zu intensifizieren. Mit frisch gepresstem Zitronensaft sorgen Sie nicht nur für ein ausgewogenes Geschmacksprofil, sondern geben den Nudeln auch eine frische, lebendige Note.

Jakobsmuscheln ideal braten

Die Jakobsmuscheln sind der Star dieses Gerichts. Achten Sie darauf, dass sie vor dem Braten gut trocken sind, da überschüssige Feuchtigkeit die Bräunung beeinträchtigt. Verwenden Sie am besten ein Küchentuch, um sie sanft abzutrocknen. Würzen Sie die Muscheln kurz vor dem Braten mit Salz und Pfeffer, um die Aromen zur Geltung zu bringen, und vermeiden Sie, sie zu lange vorher zu würzen, da die Feuchtigkeit des Salzes die Textur beeinträchtigen könnte.

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei hoher Hitze, bis es leicht zu rauchen beginnt. Dies stellt sicher, dass die Jakobsmuscheln sofort mit einer schönen goldenen Kruste bedeckt werden. Braten Sie die Muscheln etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und in der Mitte zart und noch leicht glasig sind. Überkochen Sie die Muscheln nicht, da sie sonst gummiartig werden. Sobald sie fertig sind, sollten Sie sie sofort servieren, um die zarte Textur beizubehalten.

Zutaten

Für die Jakobsmuscheln

300g Jakobsmuscheln
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Zucchini-Nudeln

2 große Zucchini
1 EL Olivenöl
1 TL Zitronensaft

Für die Sauce

50g Butter
Saft von 1 Zitrone
Frischer Schnittlauch, gehackt

Weitere Zutaten

Zubereitung

Zucchini-Nudeln vorbereiten

Zucchini mit einem Spiralschneider oder Gemüsehobel in Nudelform schneiden. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Zucchini-Nudeln hinzugeben. 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.

Jakobsmuscheln braten

In einer separaten Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Jakobsmuscheln von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und in die heiße Pfanne legen. 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.

Sauce zubereiten

In der Pfanne, in der die Jakobsmuscheln gebraten wurden, die Butter hinzufügen und schmelzen lassen. Zitronensaft einrühren und mit frisch gehacktem Schnittlauch garnieren.

Anrichten

Die Zucchini-Nudeln auf Tellern anrichten, die Jakobsmuscheln darauf legen und schließlich die Zitronen-Butter-Sauce über das Gericht gießen. Sofort servieren.

Viel Spaß!

Profi-Tipps

Achte darauf, dass die Pfanne wirklich heiß ist, bevor du die Jakobsmuscheln hinzufügst, damit sie schnell eine goldene Kruste entwickeln.

Praktische Tipps zur Sauce

Die Zitronen-Butter-Sauce rundet die Jakobsmuscheln und Zucchini-Nudeln geschmacklich ab. Achten Sie darauf, die Butter bei mittlerer Hitze zu schmelzen, damit sie nicht zu braun wird. Fügen Sie den Zitronensaft erst hinzu, wenn die Butter geschmolzen und leicht schaumig ist – dies verhindert, dass die Sauce unangenehme Klumpen bildet. Ein sanftes Rühren sorgt dafür, dass die Sauce schön emulgiert wird und eine glatte Konsistenz erhält.

Frischer Schnittlauch ist eine wunderbare Garnitur für die Sauce – sein milder, zwiebeliger Geschmack ergänzt die Butter und die Zitrone perfekt. Sie können auch andere Kräuter wie Petersilie oder Estragon probieren, um der Sauce eine persönliche Note zu verleihen. Wenn die Sauce zu dickflüssig ist, können Sie einen Hauch Wasser oder zusätzlichen Zitronensaft hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Variationen und Serviervorschläge

Dieses Gericht lässt sich leicht anpassen: Ersetzen Sie die Jakobsmuscheln durch Garnelen oder gegrillten Fisch für eine andere Geschmacksrichtung. Um es vegetarisch zu gestalten, können Sie die Muscheln durch gebratene Champignons oder gebackene Tofu-Würfel ersetzen. Die Zucchini-Nudeln können auch durch andere Gemüsenudeln wie Karotten oder Süßkartoffeln ersetzt werden, die gleichermaßen gut mit der Zitronen-Butter-Sauce harmonieren.

Servieren Sie das Gericht vielleicht mit einem frischen Blattsalat oder knusprigem Brot, um einen interessanten Kontrast zu den zarten Jakobsmuscheln und den weichen Zucchini-Nudeln zu schaffen. Ein Glas Weißwein, wie ein Sauvignon Blanc, passt hervorragend und hebt die Frische der Zitrone und die Aromen des Gerichts noch mehr hervor.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Jacobsmuscheln ersetzen?

Ja, du kannst sie durch Garnelen oder Fischfilet ersetzen, wenn du möchtest.

→ Wie lange kann ich die Zucchini-Nudeln aufbewahren?

Die Zucchini-Nudeln sollten frisch verzehrt werden, aber du kannst sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren.

→ Sind Jakobsmuscheln gesund?

Ja, Jakobsmuscheln sind reich an Eiweiß und niedrig in Kalorien, was sie zu einer gesunden Wahl macht.

→ Kann ich die Sauce variieren?

Ja, du kannst die Butter-Sauce mit Kräutern oder Gewürzen deiner Wahl anpassen.