Saftiger Zucchini Schoko Kuchen

Name: Saftiger Zucchini Schoko Kuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 2 Tassen Zucchini, gerieben; 1 ½ Tassen Zucker; 1 Tasse Pflanzenöl; 3 große Eier; 2 Tassen Mehl; ¾ Tasse Kakao-Pulver; 1 Teelöffel Backpulver; 1 Teelöffel Natron; ½ Teelöffel Salz; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 100g Zartbitterschokolade; 50g Butter; 1 Tasse Puderzucker

Hervorgehoben unter: Leicht Gebacken Gebäck Desserts

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-01T22:51:28.342Z

Dieser saftige Zucchini Schoko Kuchen vereint die Frische von Zucchini mit dem reichen Geschmack von Schokolade. Ein perfektes Dessert für Schokoladenliebhaber!

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Reicher Schokoladengeschmack, perfekt ergänzt durch die Zucchini
Saftige Textur, die im Mund zergeht
Ideal für Feiern oder als süße Versuchung

      

Der perfekte Genuss für Schokoladenliebhaber

Wenn Sie ein Fan von Schokolade sind, wird dieser saftige Zucchini Schoko Kuchen Ihre Geschmacksknospen verwöhnen. Der reichhaltige Schokoladengeschmack wird perfekt durch die feine Süße der Zucchini ergänzt, die dazu beiträgt, dass der Kuchen besonders saftig bleibt. Die Kombination aus Zucchini und Schokolade mag auf den ersten Blick ungewöhnlich erscheinen, doch dieser Kuchen beweist, dass diese beiden Zutaten hervorragend harmonieren.

Die Zucchini sorgt nicht nur für eine überraschend feuchte Textur, sondern bringt auch eine gesundheitliche Komponente in das Rezept. Sie ist reich an Ballaststoffen und Vitaminen, was diesen Kuchen zu einer etwas leichteren Versuchung macht. Ideal für einen herzhaften Genuss, ohne dabei das schlechte Gewissen zu haben!

Ein einfacher Kuchen für jeden Anlass

Egal, ob Sie eine Feier planen oder einfach nur eine süße Leckerei für den Nachmittag wünschen, dieser Zucchini Schoko Kuchen ist die perfekte Wahl. Er lässt sich leicht zubereiten und benötigt keine speziellen Backkenntnisse, sodass auch Anfänger in der Küche schnell zu einem großartigen Ergebnis kommen können. Der Kuchen eignet sich hervorragend für Geburtstagsfeiern, Kaffeepausen oder als Dessert nach dem Abendessen.

Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist die Möglichkeit, die Glasur anzupassen oder sogar ganz wegzulassen. Wenn Sie es etwas gesünder mögen, können Sie den Kuchen auch pur genießen, da er bereits durch die Zucchini und den Zucker wunderbar saftig und schokoladig ist. Mit oder ohne Glasur – dieser Kuchen wird immer ein Hit sein!

Zutaten

Für den Kuchen

2 Tassen Zucchini, gerieben
1 ½ Tassen Zucker
1 Tasse Pflanzenöl
3 große Eier
2 Tassen Mehl
¾ Tasse Kakao-Pulver
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Natron
½ Teelöffel Salz
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für die Glasur (optional)

100g Zartbitterschokolade
50g Butter
1 Tasse Puderzucker

Zubereitung

Vorbereitung

Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Kastenform einfetten.

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Zucchini, Zucker und Öl gut vermischen. Dann die Eier hinzufügen und gründlich verrühren.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Kakao, Backpulver, Natron, Salz und Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und etwa 30 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durch ist.

Glasur (optional)

Die Zartbitterschokolade und Butter in einem Wasserbad schmelzen, dann den Puderzucker einrühren, bis eine glatte Glasur entsteht. Über den abgekühlten Kuchen gießen.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um die beste Textur zu erzielen, verwenden Sie frische, junge Zucchini. Ältere Zucchini können bitter schmecken und die Konsistenz des Kuchens beeinträchtigen. Achten Sie darauf, die Zucchini gut zu waschen und vor dem Reiben die Enden abzuschneiden. Das Reiben sollte grob erfolgen, damit die Zucchini in der Masse gut verteilt ist und nicht zu viel Flüssigkeit abgibt.

Ein weiterer Tipp ist, den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie die Glasur hinzufügen. Dadurch kann die Glasur gleichmäßig auf dem Kuchen haften und verhindert, dass sie verläuft. Wenn Sie den Kuchen über Nacht im Kühlschrank aufbewahren, wird er am nächsten Tag noch saftiger.

Variationen des Rezepts

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie Nüsse oder Schokoladenstückchen in den Teig einarbeiten. Walnüsse oder Mandeln passen besonders gut zu den schokoladigen Aromen und geben dem Kuchen einen knackigen Biss. Alternativ können Sie auch etwas Zimt oder Muskatnuss hinzufügen, um dem Kuchen eine warme, würzige Note zu verleihen.

Wenn Sie eine glutenfreie Version des Kuchens ausprobieren möchten, können Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, auch das Backpulver entsprechend anzupassen, um die richtige Konsistenz zu gewährleisten. So können auch glutenempfindliche Personen in den Genuss dieses köstlichen Kuchens kommen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Zucchini Schoko Kuchen auch ohne Glasur zubereiten?

Ja, der Kuchen schmeckt auch ohne Glasur sehr lecker!

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage frisch.

→ Kann ich die Zucchini durch etwas anderes ersetzen?

Es wird empfohlen, Zucchini zu verwenden, da sie Feuchtigkeit und Geschmack hinzufügen. Alternativen sind schwer zu finden.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass er gut verpackt ist.