Rotkohl mit Äpfeln und Nelken

Name: Rotkohl mit Äpfeln und Nelken
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Rotkohl, fein geschnitten; 2 Äpfel, geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 EL Butter; 2 EL Zucker; 4 Nelken; 1 TL Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Klassik & Komfort | Lieblingsgerichte

Rotkohl mit Äpfeln und Nelken ist eine köstliche Beilage, die perfekt zu vielen Hauptgerichten passt und die Aromen des Herbstes einfängt.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-02T20:34:02.942Z

Dieses Rezept für Rotkohl mit Äpfeln und Nelken ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringt auch eine wunderbare Balance aus süß und würzig auf den Tisch. Perfekt für Feiertage oder als tägliche Beilage!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Harmonische Kombination aus süßem Apfel und würzigem Nelkenaroma
Lebendige Farbe, die jeden Teller aufwertet
Ein Klassiker, der nie aus der Mode kommt

      

Die perfekte Beilage für jede Gelegenheit

Rotkohl mit Äpfeln und Nelken ist nicht nur eine herzhafte Beilage, sondern auch ein wahrer Geschmacksträger. Diese Kombination eignet sich hervorragend für festliche Anlässe wie Weihnachten oder Ostern, kann aber auch ganz einfach zum wöchentlichen Abendessen serviert werden. Die fruchtige Note der Äpfel harmoniert wunderbar mit dem erdigen Geschmack des Rotkohls und den intensiven Aromen der Nelken, wodurch jedes Gericht aufgewertet wird.

Die Zubereitung ist denkbar einfach und erfordert keine außergewöhnlichen Kochkünste. Mit wenigen Zutaten und einem großen Topf zaubern Sie in kürzester Zeit ein Gericht, das sowohl die Augen als auch den Gaumen erfreut. Diese Beilage ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und gesund, was sie zu einer idealen Ergänzung für jede Mahlzeit macht.

Die Aromen des Herbstes

Die Kombination von Rotkohl, Äpfeln und Nelken ist eine Hommage an die herbstlichen Aromen, die uns an kuschelige Abende und festliche Feiern erinnern. Rotkohl ist nicht nur ein typisches Wintergemüse, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Die Zugabe von Äpfeln bringt eine natürliche Süße ins Spiel, während die Nelken für einen würzigen Kick sorgen. Diese Mischung ist nicht nur geschmacklich harmonisch, sondern auch visuell ansprechend, was sie zu einem Highlight auf jedem Tisch macht.

Die Gewürze, die in diesem Rezept verwendet werden, tragen nicht nur zur Geschmacksvielfalt bei, sondern auch zur Gesundheit. Nelken sind bekannt für ihre entzündungshemmenden Eigenschaften und ihre Fähigkeit, das Immunsystem zu stärken. Zusammen mit dem Rotkohl und den Äpfeln ergibt sich ein Gericht, das nicht nur hervorragend schmeckt, sondern auch wohltuend für den Körper ist.

Zutaten

Zutaten für Rotkohl mit Äpfeln und Nelken

1 Kopf Rotkohl, fein geschnitten
2 Äpfel, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 EL Butter
2 EL Zucker
4 Nelken
1 TL Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten werden benötigt, um ein köstliches Gericht zuzubereiten.

Zubereitung

Zwiebel anbraten

In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten.

Rotkohl hinzufügen

Den geschnittenen Rotkohl und die gewürfelten Äpfel hinzufügen und gut umrühren.

Würzen

Zucker, Nelken, Essig, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.

Kochen

Bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten lang köcheln lassen, bis der Rotkohl weich ist.

Servieren Sie den Rotkohl warm als Beilage zu Ihren Lieblingsgerichten.

Tipps zur Zubereitung

Um das Beste aus Ihrem Rotkohl herauszuholen, empfehlen wir, frische und saisonale Zutaten zu verwenden. Achten Sie darauf, dass der Rotkohl fest und knackig ist, und wählen Sie Äpfel, die eine angenehme Süße sowie eine gute Säurebalance besitzen. Sorten wie Boskop oder Elstar eignen sich hervorragend für dieses Gericht.

Wenn Sie es etwas würziger mögen, können Sie zusätzlich Zimt oder Lorbeerblätter hinzufügen. Diese Gewürze harmonieren ebenfalls gut mit dem Rotkohl und verleihen ihm eine zusätzliche Geschmackstiefe. Experimentieren Sie gerne mit den Aromen, um Ihre persönliche Note in das Rezept einzubringen.

Serviervorschläge

Rotkohl mit Äpfeln und Nelken passt perfekt zu traditionellen Gerichten wie Rinderbraten oder Gans. Auch zu vegetarischen Speisen, wie gefüllten Paprika oder Kürbisgerichten, ist diese Beilage eine ausgezeichnete Wahl. Die süß-säuerliche Note des Rotkohls bringt eine tolle Balance zu herzhaften Aromen.

Servieren Sie das Gericht warm, aber es schmeckt auch kalt hervorragend als Teil eines Buffets oder als Beilage zu einem kalten Platten. Garnieren Sie es mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch, um einen zusätzlichen Farbtupfer und frischen Geschmack zu erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frischen Rotkohl im Voraus zubereiten?

Ja, Rotkohl kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren wieder aufwärmen.

→ Welche Äpfel eignen sich am besten für dieses Rezept?

Süß-säuerliche Äpfel wie Boskop oder Elstar passen hervorragend zu diesem Gericht.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Geschmack anpassen, um eine weniger süße Variante zu erhalten.

→ Wie lange ist der Rotkohl haltbar?

Gekocht ist der Rotkohl im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage haltbar.